【大紀元2月20日報導】(中央社記者陳鈞凱台北二十日電)春天到了，除各地賞花季陸續登場外，美食當然也要嗅到春天的氣息；台灣國內飯店業者就紛以當季新鮮花朵及水果入菜，推出全新春季料理，讓消費者大啖花果芳香與美味。

台北福華大飯店自三月份起，一口氣在飯店內四家不同風味餐廳，推出一系列以花為食材的「花之饗宴」；包括江浙料理江南春的「百花爭艷套餐」；珍珠坊粵式風情的「花草季養生美食」；蓬萊屯的台式「花料理精選」；以及羅浮宮的西式「地中海香草美食節」。

由江南春主廚劉宜嘉設計的「百花爭艷」套餐，十道菜色全部選用當季花卉及香草入菜；例如「桂花火腿」便以新鮮桂花剁碎，小火熬製成桂花糖漿後，再搭配金華火腿。清淡花香讓蜜汁火腿嚐來甜中帶鹹，毫不油膩，是劉宜嘉得意的推薦作品。

六福客棧則以富含維他命C的金桔、金橘及金棗入菜，分別在自助式午餐、下午茶和晚餐菜色，增加近二十款春季料理；從冷盤開胃菜、新鮮手工蜜餞、生菜沙拉、日式壽司、熱食烤肉串到養生素食一應俱全。

六福客棧行政主廚邱寶郎表示，這些新鮮、當季的水果配菜，都是由盛產柑桔的新竹縣峨嵋鄉嚴選而來；酸中帶甜的果肉不論搭配肉類或海鮮食材都很適宜，不僅能提味，還能讓食物品嚐起來更清爽不油膩。

其中「橙汁鮮蝦炒飯」，完全以橙汁代替水將飯蒸熟，再與鮮蝦拌炒，米飯不僅呈現粒粒皆金黃的外型，並散發自然橙香的特殊風味。

至於「手工蜜金棗」則以新鮮金棗，加入沖繩黑糖後，小火慢煮三小時；嚐起來清甜不膩，還能止咳化痰、預防感冒。