【大紀元12月7日訊】蜂王漿的英文是Royal Jelly，即「帝王專用的產物」，又稱蜂王乳、蜂皇漿、王漿等等，為經濟價值極高的天然保健食品。

御用養生極品－蜂王漿
蜂王漿之來源係由羽化後4~12日的年輕工蜂採集花粉、花蜜後，經消化吸收過程，最後由下咽頭腺和大顎腺所分泌的一種物質，其目的是哺育剛孵化的幼蟲（1~3日齡）及蜂王，第四天後哺以花粉及蜂蜜等混合蜂糧之幼蟲則發育為工蜂；繼續以蜂王漿為食物者則發育為女王蜂。
瑞典盲人蜜蜂學家Francois Huber於1977年發現蜂王漿具有改變幼蟲生理機能之效用，在蜂巢裡任何一個受精卵若終生以蜂王漿為食，僅16天即可羽化成蜂王；若不食蜂王漿而以花粉、花蜜為食，則要21天才可羽化成工蜂，不僅生殖系發生變化，甚至壽命亦相差40倍（女王蜂平均3~5年，工蜂平均3~4個月），更驚人的是女王蜂一天可產下2000顆卵，總重超過其體重之1.5倍，蜂王漿之神奇功效由此可見。

蜂王漿中的活性成份－10-HDA
蜂王漿主要成份為水、粗蛋白、粗脂肪和癸烯酸（10-hydroxy-δ-2-decenoic acid, 簡稱10-HDA）。癸烯酸是蜂王漿中最主要的有機酸，有助於提升免疫系統。據德國和法國學者研究指出，蜂王漿所含的10-HDA可進入白血球細胞並刺激其殺死病毒，如造成凍瘡、生殖器疾病的皰疹病毒和肝炎病毒等。在醫學上，蜂王漿尚有改善體質、治療疾病、活化細胞防止老化、解熱抗菌及增強記憶力等功效。

10－HDA：蜂王漿品質及效力指標
當你品嚐蜂王漿時，那種辛辣的口感係來自10-HDA，愈是辛辣則10-HDA含量就愈多。此外，10-HDA更是判別蜂王漿品質優劣或效力的重要指標，在日本依公平競爭條例規定，保健食品食用蜂王漿之10-HDA含量，近年來訂在1.6％以上；台灣國家標準局於1988年頒布之官方GB9697-88標準，則訂在1.4％以上，然而一般民間基層收購蜂王漿之單位則訂在1.6％。

簡易品質辨識法
1.外形：新鮮蜂王漿是黏稠乳糜狀，顆粒粗大有光澤；越不新鮮顆粒越細，光澤消褪。
2.顏色：蜂王漿顏色會因為花種、花期或餵食添加物而不同，通常新鮮的蜂王漿（非冷凍）色澤光亮，呈乳白或淡金黃色，一旦受光線照射後，有時顏色會變灰、深黃棕色或粉紅色。
3.純度：取一滴蜂王漿用拇指和食指揉動，無雜質感覺純度較高，如有雜質可能混有幼蟲、皮屑、蜂蠟、體液等雜物。
4.熱水試驗：把蜂王漿滴入熱水若呈半透明淡乳白色、有少量白色沉澱即為正常蜂王漿；如果有絮狀物，或大量沉澱以及溶液渾濁即不是新鮮品。
5.火燒：用小火燒蜂王漿，正常蜂王漿稍微冒煙，結成透明深棕色塊狀，同時有燒焦的蛋白味；質地有問題的會冒黑煙，也可能會有噴濺氣泡的現象，結成黑色塊狀物，同時產生刺鼻的焦味。

保存方法
坊間蜂王漿製品有多種型態，保存方法亦不盡相同，如以凍乾粉末充填的膠囊，可在常溫狀態下保存；液態蜂王漿則須冷藏才能保鮮；若蜂王漿摻雜在蜂蜜中，蜂蜜因本身具備獨特的天然防腐作用，故不需再冷藏。
文／陳艾婷（台北市營養師公會會員）◇(//www.dajiyuan.com)