【大紀元12月7日報導】(中央社記者陳鈞凱台北七日電)強烈冷氣團來襲，街頭冷颼颼，火鍋料理人氣卻熱滾滾，各種口味翻新鍋品也趕搭順風車、搶攻消費者荷包，台北西華飯店、華泰王子、亞都麗緻及遠東國際大飯店十二月都有新鍋上市。

天氣漸寒，又是吃火鍋的季節，鎖定消費者冬季喜愛熱騰騰鍋品菜餚的飲食習慣，飯店業者最近不約而同端出各式口味的火鍋料理，從麻辣鍋、砂鍋到藥膳食補湯，甚至於是西式的巧克力鍋都紛紛出籠。

台北華泰王子大飯店九華樓，即日起推出手工的「冬令火鍋」，主打「鴛鴦火鍋」及「麻辣鍋」兩款傳統口味，麻辣湯底以花椒粉、辣椒粉、黑豆瓣醬、朝天椒粉搭配主廚獨家配方，熬煮五、六個小時以上，口感辣勁十足；清湯鍋底則以皮蛋香菜為湯底，所有的餃子及丸子類也皆由師傅手工製作。

台北亞都麗緻大飯店今年冬季，則推出有熱騰騰的杭州砂鍋饗宴，一口氣端出「揚州獅子頭鍋」、「砂鍋魚頭湯」、「連鍋牛三件」、「回鍋蹄膀鍋」、「鹹菜黃魚鍋」、「泡菜味噌鮭魚頭鍋」、「四川飯菜鍋」、「豆漿鯛魚鍋」、「河水豆花鍋」及「酸菜白肉鍋」十種道地杭州砂鍋，非常適合搭配白飯品嚐。

抓準冬季進補的食療市場，台北西華飯店怡園中餐廳十二月起，特別推出冬季養生湯品「海馬十全補」及「甜梨燉雪蛤」，其中，「海馬十全補」，更以鮑魚、老母雞、象拔蚌為湯底，再加上海馬乾、伏苓、熟地、杜仲、紅棗、生薑等滋補的藥材，熬煮三小時以上，稍帶甜味的湯頭完全顛覆傳統藥膳苦澀的刻板印象。

吃膩傳統中式火鍋料理的消費者，則可以嚐試香格里拉台北遠東國際大飯店推出的「甜心巧克力鍋」，有黑、白、牛奶、草莓等四色的巧克力可供選擇，搭配自助式無限取用的糕點、糖果及餅乾，香濃的熱巧克力同樣讓消費者可以過個暖暖的寒冬。