天冷吃鍋留心熱量 涮涮鍋一份就一千卡
【大紀元12月7日報導】(據中廣新聞報導)天氣冷吃熱呼呼的火鍋很過癮,不過營養師也提醒,一份涮涮鍋含一碗飯,熱量就逼近一千大卡,光是湯底,每一百西西就超過一百大卡,最好少吃餃類、並且以蔥、蒜、薑、醬油調成的醬料代替沙茶醬。(黃玉芳報導)
冷天裡火鍋賣的搶搶滾,不過看在營養師眼裡,可能都太補了。萬芳醫院營養室主任金美雲表示,以湯底來說,涮涮鍋的熱量最少,如果選擇麻辣鍋、起司鍋等,光喝一百西西湯,就超過一百大卡,特別麻辣鍋常常是吃到飽,把肉類、內臟全煮在一起,普林很容易過高,痛風患者最好不要吃。而在沾醬部分,國人常喜歡以一到兩湯匙的沙茶醬配上蛋黃,就已經有兩三百大卡的熱量,最好能以清淡的醬料代替。
營養師建議,最好以去油的大骨湯當湯底,火鍋料以青菜為主,加工的餃類因為是五花絞肉當餡,油脂含量高,像是三個魚餃就等於一兩肉的熱量,要盡量避免。這樣就可以將熱量控制在一餐七到八百卡間,才能吃的暖乎乎又兼顧健康。
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