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【在地達人】創造貴妃茶-張富欽

曾文田
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 為 增加茶菁產量,張富欽以契作承租茶園方式,提高茶園的面積。以凍頂式淺剪枝技術,於夏季產期調節,在採收後1個月施行淺剪枝,茶菁產量由每分地80台斤提高為100台斤,產量增加20 %,並有效降低炭疽病發生,控制茶葉產量,提高茶葉品質5 %;並開發超低溫冷藏法,以零下5到10 ℃儲存,配合真空、脫氧劑及冷凍設備,可保持茶葉新鮮度6個月以上,確保茶葉的產量與品質。
 
93 年起,張富欽率先在茶園施用新型生物性有機質液肥(木黴菌)及大自然有機肥,除可延緩樹勢老化,恢復茶樹蓬勃生機外,並可提高生產茶菁品質10 %;使用生物防治法,利用害蟲趨光性,採用黃色粘板,降低害蟲危害,減少農藥使用量,每年可節省5萬元的生產成本;結合異業策略聯盟方式,與平面、電子傳播媒體配合,報導介紹「貴妃茶」,增加「貴妃茶」的曝光率、知名度與顧客群。
 
張 富欽並開發環控設施萎凋法,利用75 %遮光網,使日照由1萬2千呎燭光,降低為3千呎燭光,避免茶菁日光萎凋過度,提升茶葉品質;持續研發凍頂茶茶菁發酵技術,以25 %發酵程度輕攪拌,長時間靜置3小時(比一般多1小時),以利茶菁菁味及水份均衡走水,增加茶葉甘醇度;研發炭焙茶的品質,以重萎凋、重焙火,提高炭焙香氣與售價;率先使用英國原裝進口茶袋專用濾紙,發展以不同比例的「貴妃茶」加上紅茶的「貴妃紅玉冷泡茶」立體茶包,配合冷泡法開發夏季茶飲市場,只需1小時即可飲用。
 
在 行銷方面,張富欽舉辦生活茶藝課程,內容包括產品解說技巧、服務顧客情緒管理等,提升班員行銷產品的能力;創新產銷班的產品包裝設計與精緻小包裝再生利用方式,提高產品附加價值;開辦以服務品質及知性教育為主的製茶體驗活動,擴展直接行銷通路,爭取更多的客戶群;在中華電信與旅遊專刊介紹「貴妃茶」,開創產品通路,提升品牌知名度;採策略聯盟方式,與全台有17家連鎖店的春水堂茶館合作,拓展「貴妃茶」市場銷路,獨創4兩包裝的茶葉禮盒,以自創品牌「富源茶圃」行銷,深獲消費者的喜愛。
——本文轉載自《OTOP地方特色網》 //www.otop.org.tw(//www.dajiyuan.com)

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