抱持著「己所欲，施於人」的理念，短短7年間全省北中南開了21家連鎖店的「馬可先生麵包坊」創辦人王麗珠總經理，在麵包業界異軍突起，儼然成了新時代健康美味的代言人。

王麗珠畢業於高雄師範大學，原本經營幼稚教育，開了四所幼稚園，長期的勞累與壓力，使得當時三十多歲的她，經常腰酸、頭痛、睡眠欠佳、膚色晦暗。她發現，不正確的飲食觀念是罪魁禍首，於是花了4、5年時間讀書、聽演講、找資料，研究怎麼吃才健康，並且身體力行。喜歡麵包的夫妻倆經常自己研製各式各樣的五穀雜糧麵包。十多年前，由於雷久南等人提倡新飲食觀念，很多人雖然有了一些健康飲食的概念，但苦無提供食品的商店，許多食物要自己動手做，所以王麗珠常常跟好友分享他們的傑作。

有一天，一位從德國回來的朋友，特地為她帶來頗負盛名的德國鄉村麵包。王麗珠發覺這就是她所要的口感，質樸紮實、耐人尋味，於是不遠千里，飛到德國鄉村跟著老師傅馬可先生學做麵包。淳樸的馬可先生不肯正式收學徒，王麗珠以免費打工的性質，在麵包坊裡邊做邊學。聰穎勤快的她不到3個月學成歸國，為了感恩馬可先生的指導，她把店名取為「馬可先生麵包坊」。當她確立了信譽的品牌，開了幾家連鎖店後，去德國稟告馬可先生，馬可先生還覺得很不可思議呢。

什麼樣的動機使王麗珠開起麵包坊？她笑著說，從小看到母親為金錢所苦，所以最大的願望是賺很多錢。喜歡思考、充滿創意、敢於冒險的她不安於傳統的「節流」，而是更積極的「開源」。在先生的支持下，7年前在自家開了第一間麵包坊。天生慧眼識商機的王麗珠，能夠憑著直覺洞悉，這裡是不是做生意的好地點？她說，她從不信地理風水，靠的是科學的判斷。她透露，一間不起眼，甚至格局不佳的房子，經過她改裝整修後，變得寬敞明亮、煥然一新，那種創意的成就感是開店的另一樂趣。為此，7年之間一家一家的連鎖店，如雨後春筍，在台灣北、中、南紛紛成立，也爲她賺進了不少的財富。

不斷學習與成長的王麗珠，吸收了許多經營企業的理念，透過實踐的經驗，她讓產品規格化，培育了許多能獨當一面的幹部，最近更以分紅制度鼓勵員工積極創業。她希望「馬可麵包坊」能分布到全省各地，嘉惠更多的愛好者。

「每天做一件對人有益的事」是王麗珠的座右銘。王麗珠認為，飲食對身體健康的影響最大，讓人健康是最有意義的事，所以她推出三低二高（低糖、低鹽、低油、高纖、高鈣）、健康、營養、美味的五穀雜糧麵包。不用白麵粉而用五穀雜糧、蔬果；不用白糖而用楓糖；不用氫化奶油而用橄欖油；不用香料而是食材自然原味。「己所欲，施於人」，王麗珠把她認為最好的食物跟大家分享。

白皙亮麗、神采飛揚的王麗珠是馬可麵包的最佳見證者。她指出，健康的飲食和適當的運動，使她每天身心愉快、充滿活力。豐富的健康理念、文化修養和敏銳的感覺讓她的創意源源不絕。最後，她愉悅的表示，除了拓展事業照顧更多的員工外，帶給人們健康幸福是她最大的快樂。@

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