【大紀元12月26日報導】（中央社記者劉良蓉南投二十六日電）寒風刺骨，台灣主要生薑產地的南投縣名間鄉八卦山高地，目前正是農民忙著種生薑的季節，農民將薑種埋入整齊的薑田中，為八卦山的寒冬增添一幅農忙的新風情。

不論是熱呼呼的薑母鴨、烹調海鮮、煮麻油雞酒等冬令食補，都少不了用薑來驅寒、提味、去腥。種植約二百公頃生薑的名間鄉，產地集中在八卦山高地大庄一帶，由於八卦山的紅土肥沃，適合生薑種植，生產的生薑呈黃色，水份多，味道夠辛辣，深受國內及日本消費者的歡迎，還被譽為「冠軍薑」，每年冬至前後，農民就忙著將薑種埋入溝中，期待來年豐收。

當地年輕的薑農陳信忠說，今年夏天由於氣候異常、颱風雨水過多，生薑收成受到影響，產量大減了五成左右。而每年農曆冬至前後是生薑種植期，農民特別把握時間先將紅土挖成整齊的一道道溝渠，再將薑種埋入溝底，到了明年二、三月間，薑田就會冒出翠綠的薑葉，六至九月間就可以採收期，早收的稱為嫩薑，晚收的就是粉薑。

而為了減少對環境的影響，名間生薑近年多已改採有機栽培，不再用惡臭難聞的雞屎肥，加上名間的薑田每隔數年就要易地重種，避免蟲害，而特有的紅土壤又特別肥沃，長出的薑可達三十公分左右，比起名間「三寶」另外的山藥、茶葉的收益毫不遜色，農民還配合學術單位開發出沐浴乳、洗髮精等產品，讓生薑從養身食補到美容產品，為傳統農產品再闢新市場。