【大紀元12月16日訊】台灣加入WTO之後，面對壓力，台糖試著轉型，近幾年成立的八大事業部，大都還處在虧損狀態，但是休閒事業部底下的江南渡假村卻出現盈餘，被喻為「台灣小西湖」，它是怎麼辦到的？

台糖公司堪稱台灣最大的地主、糖業的老大哥，砂糖出口值曾佔台灣外銷品第一位，近年因為開放砂糖進口以及台灣勞力成本相對提高，造成二十幾個糖廠陸續關閉，「轉型」已成為台糖面對困境不得不的選擇。

尖山埤水庫原是台糖專用的水庫，主要提供蔗田灌溉與製糖用水。現在糖業沒落，尖山埤就失去原來價值與舞台，台糖公司因此將之轉型為觀光休憩園區，91年江南會館興建完成，默默無聞的尖山埤水庫蛻變成一個結合自然生態與湖水風光的「江南渡假村」。

一提到「江南」這兩個字，映入讀者腦海中的可能就是乾隆下江南的歷史故事，再不然就是秀麗的山水了。不錯，江南渡假村是台灣首先營造出「江南風味」的休閒渡假中心。從最早的命名、網站設立、園區造景、遊湖畫舫等…均有一系列的江南味道。蕭啟良總經理談到江南渡假村的設立：「當初以江南來命名，就是希望能夠媲美西湖的一個景致，讓大家能夠感受到這一份的寧靜，享受這小而美的湖光山色。」

江南渡假村依山傍水，有中國西湖與台灣日月潭的美麗倩影。走進園區，迎面而來的是提供優質休閒生活的江南會館，另一個指標就是依水而居的水上閣樓─醉月小樓。無論從陽台上遠眺「風入竹林萬竿斜」或者斜躺於貴妃椅上不經意的瞧見「一行白鷺上青天」，須臾之間已偷得浮生半日閒！！另外，搭乘「遊湖畫舫」優遊於青山綠水間，雖沒有乾隆下江南的霸氣，但是蘇東坡的詩句：「欲把西湖比西子、淡妝濃抹總相宜」卻在此時浮現腦海。能「四平八穩」的賞景並透過導覽深入瞭解渡假村的人文典故，則是江南特有的知性之旅。

第一次來到江南渡假村台大張慶瑞教授表示：「江南的景致真是出乎我意料之外，它原來是水庫改變的，並且利用它的特色呈現獨特的水文氣質，我感覺最特別的就是遊湖畫舫。」

令人陶醉的景致，一般遊客總是渾然忘我、覺得理所當然，可是讀者如果瞭解到國營事業台糖公司，對經營江南渡假村的用心，肯定會對眼前的美景多一份敬意。蕭總經理說：「在國營事業的體制下有很多的限制，而且員工從國營事業轉為服務業的一個心態上都有莫大的一個阻力。幸好在公司的一個規劃下，我們有一批員工到餐飲學校去受訓，然後再回來經營。」

接近退休年齡的林永存經理，遠赴外地學習餐飲管理，每天「早到晚退」的從基層做起，為了讓江南渡假村早日自立自強，台糖員工放下的不只是身段，更是自尊。林經理表示：「兩年當中，我到高雄餐飲學校與福華墾丁受訓，以前我們是遲到早退，那受訓時卻是早到遲退而且是沒有加班費，付出的時間是加長的，體力的勞動是加倍的。但是在這個受訓過程完了之後你好像就是醜小鴨蛻變。」從「錢多、事少、離家近」的製糖工作轉向「日夜操勞」的飯店服務，對台糖員工而言是一種突破與考驗也是一條漫長艱辛的路。

蕭總經理感慨的說：「台糖公司因為轉型需要而在被人遺忘的小鄉村中成立江南渡假村，可是第一年的業績不甚理想，原本總公司計畫準備委外經營，可是我們堅持─既然要轉型、就要永續經營、自己承擔盈虧責任。就這樣在全體員工有所體認的情況下，三年來，年營收從1800萬台幣直線上升到2億元，硬是把灌溉水塘經營到被台糖公司視為皇冠上的一顆明珠。」

「轉型」也許是基於現實的考量，但是當大家適時體認到其中的關鍵時，就能化被動為主動，讓不起眼的水塘，搖身一變成為「福爾摩沙的小西湖」，尖山埤的轉型就像醜小鴨蛻變成美麗天鵝。

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壓力鍋下的粹煉——蕭啟良總經理

近年來，台糖董事長換來換去、政策搖擺不定，但是，確定的是業績一定要達成，蕭啟良總經理戲稱自己就處在這限制多多但又「只許成功不許失敗」的「台糖壓力鍋」裡……

無意間在網路中瀏覽到「江南渡假村」的網站，一幅幅媲美西湖的照片、幽雅的中國樂曲與詩詞雅句，不禁讓人時空錯亂，這是台灣嗎？於是記者決定前往一探究竟。

來到江南渡假村蕭啟良總經理便二話不說的與我們搭著遊園車來到尖山埤制高點「遠翠樓」，憑欄遠眺，江南美景一覽無遺。不同於擁擠的溫泉飯店與墾丁熱帶南洋風情，江南渡假村確是不同凡響，意境之美，宛若蘇東坡筆下的杭州西湖─淡妝濃抹總相宜…賞景之時，蕭總經理請我們品飲著江南特有的桂花茶與紫米茶。蕭總表示：「因為許多糖廠關閉了，為了安置閒置員工與替台糖增加收益才成立了江南渡假村。」自從受命經營江南渡假村，總經理已經超過兩年沒有休過連假，甚至有一次已經訂好飛機票前往日本休假，臨行前因為突然有事而硬生生的取消，即使老婆、家人一時不能諒解也得如此。總經理說一切都是為了把江南經營出好成績來，唯有加倍的努力，才能不辜負總公司希望藉此照顧員工的美意。

蕭啟良年輕時就喜歡參加活動、辦活動，也經常客串救國團的團康輔導員，在台糖任職期間也是以創意多、點子靈活出了名，搭配泡咖啡的小小紙袋包裝的糖包便是他當年的傑作。任職20餘年的蕭啟良本已打算退休，可是江南渡假村的提案一出來，高層便想到借重他的長才。為了感謝台糖多年的栽培，在台糖需要時，蕭啟良秉著捨我其誰的精神，一肩擔起重任。

「真的是從無到有！！」蕭總感慨的回憶著這幾年來的投入說到：「尖山埤原是個灌溉水塘，從破土的第一剷，新種下的一棵樹我都在這裡陪著，這兩三年來，我不斷的學習、請益與規劃，江南渡假村總算有了今日的模樣。」

推動成立江南渡假村，台糖有錢，但是也有預算審核的限制，有理想卻沒有人才，一切都是摸索。蕭總說「即使渡假村有山有水，還有國際級建築師精心打造的江南會館與醉月小樓，可是對我們這些從台糖轉任過來的門外漢來說，第一年的營運狀況可說是很不理想。」到底是走低價位短時間衝出業績，還是走精緻路線長期培養忠實顧客，江南經營團隊曾經掙扎、徘徊，幾經思量，為了珍惜江南特有的自然風光，團隊選擇了第二條路。總經理說：「在這裡譜一曲江南小調，垂一支太公釣桿，走一遭長堤乘風，既愜意又浪漫。而且江南會館，格局幽雅，假日還有露天音樂會，是遠離塵囂又能擁有高優質休閒生活的好去處。」

渡假村的名片上印著「真誠接待 甜蜜服務」，呈現了江南對自己的期許與要求。從交換名片那一刻起，我們就隱約感覺出在這八個字的背後，一定有著艱辛的努力過程。為了提升服務品質，除了聘請專業經理人指導也遴選優秀幹部前往餐旅學校受訓，就算「緩不濟急」也得做，否則往後更是沒希望。總經理說：「休閒事業講究的是服務品質，那台糖員工在服務觀念的轉變適應上就比較困難，所以需要透過很多的訓練、溝通，江南投下了龐大的訓練費用才有今天的服務品質。」

「顧客就是我們的資產，顧客的抱怨更是公司的寶貴資產」。江南渡假村以客為尊的理念落實在每一位員工心上，更在每一個服務環節當中。總經理對參與經營的員工肯定的表示：「大家都是默默付出、超時的工作，有時是一個人當兩個人用，我們也是樂在其中。」

抱著學習態度，衝破壓力，在困境中，江南渡假村業務年年成長。他們不僅活出自己的價值與尊嚴，也樹立了國營事業難得的服務指標。

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尖山埤水庫小檔案

擁有「福爾摩沙小西湖」之稱的江南渡假村原名尖山埤水庫。建於民國27年的尖山埤水庫佔地近1000公頃，位於偏僻的台南縣柳營鄉山區，由於名氣不若鄰近的烏山頭、白河及曾文水庫響亮，就連許多「生於斯、長於斯」的台南鄉親都不見得曾經造訪過這裡。尖山埤原本是台糖專用的水庫，主要供應蔗田灌溉與製糖用水，目前已轉型觀光休閒園區，每年吸引20萬人入園遊憩。@(//www.dajiyuan.com)