【大紀元11月3日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣三日電）檳榔是屏東縣客家地區的重要經濟作物，但因檳榔的爭議性大，屏東縣政府協助檳榔產業結構轉型，由屏東科技大學協助農民，將檳榔入菜，並做成加工品，打造檳榔美食文化。

屏東縣客家檳榔美食產業策略聯盟今天舉行記者會，客家事務局局長巫冬發表示，屏東縣檳榔為平地種植，無破壞水土保持問題，而且整個屏東地區檳榔產業從事人口約有十二萬人，並且早已形成特殊文化的重要產業。

巫冬發說，近年來縣府極積推動檳榔在入菜、藥用與觀光休閒的功能，從檳榔正面形象與轉型方向的建立，以達到產業轉型與附加價值創造的目標，因此主動與屏科大合作，期盼建構檳榔產業調查與理論，再逐步落實產業轉型。

出席的屏科大教務長張念台指出，去年縣府首度舉辦客家檳榔花文化祭，透過檳榔入菜及各種文化民俗活動，已獲得初步成果，屏科大將進行系列資源調查與設計，規劃檳榔入菜的產業供應鏈，整合供需環節及檳榔花菜色研發與推廣。

客委會五、六日將在屏東萬巒鄉舉辦客家文化產業嘉年華，活動結合了檳榔美食嘉年華，有各種檳榔美食供民眾品嚐。