【大紀元11月25日訊】自由時報記者顏永欽、武純淳／報導 攝影／記者陳建宏

台中「小肥羊餐廳」以不沾醬的藥膳鍋聞名，深受美食饕客及注重養生的消費者喜愛。「在這裡吃火鍋還要沾醬，會被海Ｋ喔！」店裡的經理如是說。

林素華∕店經理

「本店使用多達數十種中藥熬製，湯頭味道濃郁，用來涮肉，可以馬上入味，根本不必再沾醬；涮肉時幾秒鐘即好，須注意肉的顏色變化，老油條放入鍋中一秒即須夾起，保留脆度又能吸到湯汁。大蒜預防感冒，可多吃，羊肉溫補不燥熱，四季皆宜。」2`好湯推薦

藥膳鍋 湯鮮不加味精「小肥羊餐廳」的藥膳鍋，用老母雞熬製72小時的湯頭，做成藥膳和辣味兩種口味，湯底用68種中藥熬製成而成，湯鮮味美完全不加味精。

辣味鍋 辣口不辣喉辣味鍋則以手工每天現炒的多種辣椒炒製而成的辛辣料，辣味具層次感，辣口不辣喉，食材完全不必再沾醬料！

主廚點菜

半年小羔羊肉肉質最佳280元／份肉片是以出生不足半年的小羊肉，其含有高纖維素，不羶不腥，口感滑嫩鮮爽，肉質最佳。

主廚推薦蝦仁舌間活蹦亂跳220元／份想感受「吃了會彈牙」的感覺，一定要點這道非常特別的料理；先將蝦仁漂洗去雜質，加入蛋清用手工拍打再冰鎮，過程要兩個小時；入口後會發現蝦肉在舌齒間彈跳。

平民燕窩不甜不膩可續碗220元／份號稱「平民燕窩」的 甜品，用絞碎的白木耳混以愛玉、紅棗、檸檬、枸杞和冰糖，做成冰涼好吃不甜不膩的「平民燕窩」，也可以再「續碗」喔！

喝湯要訣

紅白湯混搭最好喝第一道湯先不喝，火鍋料將近吃完時大量加湯，再放入鮮嫩大白菜烹煮，這時喝湯最鮮美，還有客人喝出心得，兩瓢白鍋的湯加一瓢紅鍋的湯「混搭」最好喝。

中科人最愛

火鍋湯底：小300元、大350元一群在附近中科上班的消費者，趁午休打打牙祭，三五好友一起品嘗熱騰騰的火鍋，真是人生一大享受！

Data

小肥羊中科店

電話：（04）2462-8811, 地址：台中西屯路三段269號

其他好吃蒙古鍋店家： 外蒙古餐廳

電話：（04）2254-9124, 地址：台中市朝富路20號

特色： 湯頭用各種蔬菜加上羊大骨熬成的，輕爽不油膩 。

店家：天香回味

電話：（04）2238-7789, 地址： 台中市崇德路二段31號

特色： 60餘種純天然植物長時間熬煮，口感佳，食材不須沾任何醬料，不添加味精。(//www.dajiyuan.com)