【大紀元11月19日報導】(據中廣新聞林惠敏報導)苗栗縣大湖鄉一家餐飲業者特別用水果蕃茄，加 上客家人最愛吃的豬油渣炒飯，研發出『紅茄Q飯』，讓豬油渣炒飯成為特色水果料理，味道非常獨特。

擅長用水果入菜、研發了一百多道水果料理餐的苗栗縣外燴工會理事長林益生，最近又研發了紅茄Q飯，讓豬油渣炒飯成為特色水果料理，林益生將大湖特產之一的紅蕃茄挖空，盛裝豬油渣炒飯，就變成一道可口的『紅茄香Q飯』。

豬油渣炒飯有著客家人的古早味，加上水果紅蕃茄，使得口味相當爽口，少了豬油的油膩，而難登大雅之堂的豬油渣炒飯，也變成一個有特色的水果料理。

除此之外，林益生也推出了甜柿鮭魚捲，將甜柿或水柿加蘆筍，捲上新鮮的鮭魚薄片，下頭墊上豆腐，口感也一級棒，而店裡面還有招牌的草莓大餐，歡迎饕客們來品嚐一道道美味爽口的水果料理。