【大紀元11月18日報導】（中央社記者江俊亮嘉義縣十八日電）台灣菸酒公司嘉義酒廠自從進行多角化經營之後，在生產傳統的高粱酒與中藥酒之外，最近又陸續研發陳高酒粕、紅糟、四物高粱醋、紹興霑醋等多種新產品，希望再創全新商機。

嘉義酒廠廠長林俊傑表示，生物科技是未來的明星產業，台灣菸酒公司在菸酒市場開放之後，也積極轉型；繼宜蘭酒廠研發紅麴香腸、屏東酒廠研發紅麴豬腳、紅麴貢丸、台中酒廠研發酒醋等產品之後，嘉義酒廠今年也利用特有的高粱原料，開發多樣全新的產品。

林俊傑指出，全台目前僅嘉義酒廠與隆田酒廠有生產高粱酒，所生產的高粱醋因市場同質性少，競爭力強，不論是香氣的濃郁度或口感，都遠超過米原料或是水果釀造的醋，因此市場潛力看佳。

此外，以嘉義酒廠生產中藥酒核心技術所製成的「四物高粱醋」，則已成消費者心目中的高級養生醋；至於嘉義酒廠生產的「紅糟」，以及具有多種活性酵素、多酚化合物等活性成份的「陳高酒粕」，有些消費者竟然捨不得吃，反而拿來敷臉。

嘉義酒廠表示，目前這些產品產量仍然有限，但因市場需求反應佳，因此嘉義酒廠正計劃大量生產上市，以多元化經營創造更多商機。為了讓消費者多了解嘉義酒廠的各種產品，酒廠明天將舉行園遊會，同時組成「玉山車隊」騎腳踏車遊民雄八景。