A、洋蔥牛柳 （只需花費NTD $80.00）

材料 ： 洋蔥大的一個 (切絲泡入冷水20分鐘) （NTD $10.00）

牛里肌 (或豬里肌) 切0.3公分薄大片 (醬油、糖、胡椒粉、太白粉先醃十分鐘) （牛肉/豬肉NTD $70.00 / 50.00）

調味料 ：醬油膏一湯匙 或(醬油一茶匙 + 糖一小匙)

做法 ： 先燒熱鍋，二大匙油，肉片一片片下鍋快速炸熟取出，餘油洋蔥絲入鍋炒熟，醬油膏下鍋，肉片在下鍋翻炒數下即可起鍋。

B、素燒豆腐 （只需花費NTD $50.00）

材料：豆腐二塊 (切二公方長方塊狀) （NTD $15.00）

冬菇五朵 (水泡軟去蒂切成四塊) （NTD $20.00）

豌豆苗半斤(先用一匙油快炒，瀝乾湯汁墊盤用) （NTD $15.00）

調味料：

A.醬油膏一大匙

B.醬油一大匙

C.水200cc (半碗水)

D.香油少許

做法：

A. 鍋燒熱，加入二大匙油，豆腐煎成二面金黃色，香菇入鍋，熱氣散出後，醬油膏、醬油入鍋翻炒後加入水，中小火燒至湯汁收乾入味即可。

B. 炒或燙好的豌豆苗排盤,乾燒豆腐盛入中間即完成。

C、胡椒銀牙 （只需花費NTD $25.00）

材料：綠豆芽一斤，摘去尾端 （NTD $10.00）

聖女小蕃茄六個 (對切排盤用) （NTD $15.00）

大蒜二瓣 拍碎

粗粒黑胡椒粉一茶匙

鹽少許

素雞粉少許 (味精或雞粉)

做法：熱鍋後二大匙油，先下蒜末，香味出來後豆芽下鍋，用大火炒，一樣下調味料鹽、雞粉，最後下黑胡椒粉，即刻起鍋即可。(此菜來自吃鐵板燒時的靈感，只是不用牛油，改用家常菜的做法同樣好吃，不妨換個樣試試看。)

D、烘 蛋（只需花費NTD $27.00）

材料：雞蛋3-4個 （NTD $12.00）

蟹棒 (火鍋料可選日本產地者為佳) （NTD $15.00）

調味料：2/3小匙鹽

做法：1、蟹棒一切三段，用手分開成絲狀。

2、蛋打散，同蟹棒混合，加鹽。

3、最好用小號平底鍋，先燒熱，加二大匙油，開中火，油熱蛋下鍋，用筷子在

蛋中間快速攪動成型。蓋上鍋蓋，轉小火，待表面已成乾狀，平底鏟沿著邊

緣輕輕可掀動，快速翻面，兩面均熟即可取出。＠

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