【大紀元10月15日訊】(自由時報記者王瀅娟／台北報導) 進入新開的新光三越A4館B2美食街，一下手扶梯右轉，就會看到一大片滿是蛋糕、巧克力、冰淇淋的甜點區，頗為壯觀，讓人眼睛為之一亮！

為了落實女性大店的概念，甜點是絕對不能缺席的一環，因此，在規劃美食區時，引進目前在百貨中少見的巧克力櫃，及多達7家的蛋糕櫃，集中在同一區塊，總面積高達76.7坪，佔整個樓面的13.4％，佔比幾乎是同體系百貨糕點櫃的二倍。

常可見女生們三五成群，站在蛋糕櫃前討論很久還是不知選哪個好，連記者選擇採訪對象時都難以抉擇，因為每個看起來都超好吃！甜點的魅力，現在就帶你一起去瞧瞧！

Neuhaus

賣點︰冷藏巧克力

來自歐洲三大產巧克力的國家之一比利時，擁有一百五十年的歷史。歷史悠久的品牌，總是有許多傳奇的故事，Neuhaus創辦人的孫子Jean Neuhoaus是世上第一個發明內餡巧克力的人，也是第一個將巧克力放在精美的盒子裡販售的巧克力商，讓巧克力進入精緻食品的境界。

目前在台灣的第一個櫃點只販售冷藏的新鮮巧克力，強調將巧克力香滑的口感，即使加入果仁，也將它磨碎後再與內餡調和，取其香而不破壞巧克力應有的柔滑順口，從含入口中的第一刻到最後一刻都感受巧克力的香滑。

Valrhona

賣點︰年份巧克力

法國人講求精緻生活的態度，在Valrhona巧克力上也有所體現，以單一產地產的可可豆做成單一產品，甚至推出年份巧克力，以當年度最佳的巧克力豆製成，就如同紅酒分等級一般。能做到這樣精細的程度，也是因為目前世界上80％的可可豆都掌握在Valrhona手上。

即使幾乎獨占，Valrhona最吸引人的是它細緻醇厚的口感，將巧克力與糖的比例調和到最適宜入口的比例，72％是Valrhona認為巧克力美味的極限。目前法國有名的頂級手工巧克力師傅，幾乎都使用Valrhona巧克力為原料。

The Peninsula

賣點︰酒巧克力

從香港來台灣宣揚伴隨香港歷史的半島酒店的經營理念，傳達半島限量、奢華、高級的品牌精神，如同精品一般。一進入維多利亞式裝潢的店櫃，首先映入眼簾的就是擺滿從香港空運來台，由六星級酒店師傅所製作的手工巧克力，強調符合東方人的口味，不像歐美巧克力為加重熱量而放入過量的糖，而是嘗試放入較多的可可粉，調和細糖與牛奶，創造出稍甜但不膩的口感。

特別的是酒巧克力，一般酒巧克力一咬下去，酒餡就會流出來，但半島酒店將酒與內餡混合後，才包入巧克力中，有酒香但不刺激，平時不喝酒的女生吃起來也很順口。

VIVA Bakery

賣點︰草莓白乳酪蛋糕

原本為幾家知名飯店如福華、力霸等代工蛋糕，後來在民生社區開設第一家店，在百貨公司設櫃則是第一次。總經理張國榮認為，進百貨設櫃是未來的趨勢，在高級的環境中銷售蛋糕，對蛋糕本身有加分的作用，提高蛋糕的形象。

推薦的草莓白乳酪蛋糕是季節限定商品，將起司中加入優格，降低脂肪含量，並將糖的份量降低，所以烤起來仍然是乳白色的。皇家水果蛋糕則是師傅遊歷維也納所帶回來的產品，將新鮮水果泡過肉桂酒後烘培成蛋糕，是歐洲小國王子登基時的節慶蛋糕喔。

Le Vent Sucre

賣點︰草莓蒙布朗

看到甜風新語，首先會被櫃上精緻裝飾，猶如藝術品一般的蛋糕所吸引，走進一看，就被它上面的標價嚇一跳，85元起跳，100元一個的也不在少數，更讓人驚奇的是，櫃上的客人來來去去，就是沒空過，即使有其他的選擇，仍有不少熟客直接走到櫃前點蛋糕，一點也不受價格影響。

店員說，甜風新語所講求的是服務的精神，將法式的精緻風味帶進生活中，所以每個蛋糕都裝進特製的紙盒中，再綁上緞帶，讓客人感受到手中蛋糕的貴重。所使用的原料也都從國外進口，巧克力使用Valrhona，更有台灣沒有的無花果、白醋栗等水果。

Sweets& Sweets

賣點︰起司蛋糕

走健康路線的風尚蛋糕，認為即使是吃甜點，也要考慮到下肚後是否能被人體所吸收，以招牌的起司蛋糕來說，在起司中加入優酪乳，讓起司更好消化，沒烤過的起司蛋糕可說是起司蛋糕的原型，口感更加綿密，一湯匙舀下去就發現和一般起司蛋糕不同，一吃就知道和別家不同。

以新鮮的原料做蛋糕，外型走日式的簡潔風格，帶著禪風的高雅感。如蒙布朗用玻璃杯取代一般使用的蛋糕或餅乾底，上頭的栗子餡混合了法國栗子餡與日本白栗子泥，降低甜度的同時更增添綿密的口感。

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