【大紀元1月29日訊】〔自由時報記者劉榮、陳文正、蔡宗勳╱綜合報導〕年關將屆，年貨中不可缺少的應景食品發糕、年糕，要怎麼吃才安全？台北市衛生局日前針對市售年糕進行抽檢報告，在抽檢的八種年糕中，竟有五種檢出所添加的防腐劑「己二烯酸」超過標準值，未檢測出有己二烯酸的產品，卻標榜能在常溫下保存半年，消基會推測，這類產品可能是加了其他的防腐劑。

消基會副董事長程仁宏表示，如果不添加任何防腐劑，年糕頂多只能保存一個星期到十天左右，年糕放久了，表層發霉也是正常的，消費者在選購時，如果發現有效期限標示得太誇張，最好不要購買，這類產品防腐劑劑量一定特別重，「吃多了，小心變成木乃伊。」

與含鐵食物混食易致癌

台北市衛生局藥物及食品管理處長姜郁美指出，己二烯酸是各國通用的食品防腐劑，只要用量在安全值標準內，不會有危險，不過，若與含鐵類食物，例如菠菜一起食用，可能會產生致癌物質，對身體健康造成不利影響。

農曆年前，台北市議員厲耿桂芳研究室在本月十八日於各大賣場、超商、傳統市場買了十多種年糕、發糕產品，送交衛生局抽檢，檢驗室在廿五日完成報告，昨天厲耿桂芳邀集衛生局及消基會召開記者會公布檢驗報告。

根據「食品添加物使用範圍及用量標準」規定，糕餅類（年糕、粿）食品的防腐劑用量，每公斤不得超過零點五公克，但在這批抽檢的產品，包括湘鄉食品製造的世傳元寶年糕、手工年糕、長圓食品製造的長圓八寶軟質年糕、蓮發食品的古早味客家年糕及允信食品的世傳年糕，都被檢出超過法定的標準值，其中一件甚至超出標準值近三倍。其中被點名的湘鄉食品公司表示，已針對市面上產品進行回收下架。

不合格年糕產品緊急下架

被指所製年糕防腐劑己二烯酸過量的蓮發食品許姓業者指出，他們所生產的年糕含有的己二烯酸只超過標準值零點零五公克，這是廠商提供原料時允許的正負誤差值，因此是否他們的產品不合格，還要等衛生單位的公文才能確認，不過在此之前，為了表示對產品負責任，已立即通知各通路商先把他們所生產的古早味客家年糕全部下架。

許姓業者也抱怨，使用在年糕的防腐劑種類相當多，法令不允許使用的去水醋酸、丙酸鈣、丙酸鈉等防腐劑，還是有業者違法使用，但民代及衛生局卻只檢驗己二烯酸一項，萬一有人違法添加這些非法的防腐劑，反而未被檢驗出來，對於他們這種守法的業者相當不公平。

嘉義市長圓食品八寶口味軟式年糕被台北市衛生局檢驗出防腐劑含量超過標準，廖姓負責人接獲通知之後，雖然感到震驚，但立即做出處置，除連絡經銷商下架收回外，並分以空運、快遞補送產品至嘉義市衛生局及台北市政府委託的檢驗站申請複驗，檢驗的結果，最快將於下週二可出爐。

程仁宏表示，在八件送檢的年糕中，有三件雖然沒有檢驗出含有己二烯酸防腐劑，但這並不代表這些產品就一定安全，因為也可能加了其他類型的防腐劑，否則怎麼可能可以在常溫下保存二個月甚至半年。

程仁宏說，其他比較常見的防腐劑，例如去水醋酸，就是一種管制的含毒的防腐劑，也應該列入檢驗的項目，否則衛生局光只檢驗己二烯酸，卻可能讓廠商改添加其他類型的防腐劑，逃避檢驗。

消基會表示，過年期間，民眾食用的年貨，很多都添加不同種類的防腐劑，很多年貨在同一天或幾天內密集食用，這些防腐劑累積在體內的劑量，就相當可觀，吃多了，不但會影響人體健康，身體內的防腐劑無法排除，小心變成木乃伊。