【大紀元1月22日訊】【自由時報記者楊詩涵／專題報導．攝影】三百多年栽培柑橘的歷史，加上台灣農民的天分與努力，讓柑橘一年比一年甜。

　尤其在春年節期間，柑橘的飽滿圓潤，更成為應景的鮮果到各果園除了可採年貨，討個好「桔兆」更可體會現摘現吃的樂趣！

　 全台各地幾乎都有柑橘的栽培，並且集中在中央山脈山麓下的鄉鎮；雨量、日照、氣溫的差異也影響品種的分布。

　以有「年柑」之稱的桶柑來說，產地大多分布在台北、宜蘭、新竹、苗栗、台中及台東等縣為主要產地；柳橙則遍植雲林、嘉義、台南等縣。今天將火力集中在桶柑、柳丁及茂谷柑，在柑橘應景的時節嘗嘗甜頭。

桶柑 皮厚心軟

　桶柑為農曆期間應景水果，又稱年柑，原為中國華南地區之水果，採收期集中在一、二月，高海拔地區則可至三月，目前多集中種植於北台灣，尤以新竹各鄉鎮及苗栗三灣為強。

　桶柑果實屬中小型、柑橘味濃烈、果皮較厚，可剝皮。大春種桶柑果實較大、無籽；海梨柑亦屬桶柑系統，唯果皮較桶柑光滑，酸味偏低、果汁量較少，種籽數多，要會挑選果肉才不易呈現乾米狀況。

　

柳丁 嬌小多汁

　原產地為中國華南地區，是台灣最大宗的甜橙品種，由於產量大，近幾年時常發生供過於求的狀況；柳丁果頂部有明顯之印環，充份成熟的柳橙皮為橙黃或橙紅色，種籽數多。

　一般來說，新竹地區產的果實較小、皮較厚；台中產的果皮稍厚、果皮光滑色相也佳；嘉南地區則為糖度最高的大宗產區。不過由於農民的努力，在台灣實在很難吃到不甜的柳丁，採收期多半集中在十二月中到二月。

　

茂谷柑 皮薄餡多

　由於汁水多、外型圓潤、手感討喜，茂谷柑成為近年的當紅柑橘，分別為自美國佛羅里達州引進及日本兩品種，前者果形為扁圓渾厚，橘皮較光滑，滑到猶如美人之肌，因此也有美人柑的美譽，也像美人一樣害怕過多的陽光直接曝曬，橘皮因此龜裂影響賣相。

相較其他柑橘類，茂谷柑在皮薄項目拔得頭籌，挑選時以重量些微打手者，含果汁量高。

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