【大紀元1月13日訊】(大紀元版編輯部整理) 味精和防腐劑是現代食品中常添加的物質，為了自己及家人的健康，胡乃文中醫師提醒您要注意。

許多人吃加太多味精的菜，會頭痛、口渴、舌頭麻，甚至有人整個血管都緊繃似的，異常難受。在外國的很多中國餐館，喜歡加大量的味精，吃了那些美味中國食物以後，常會有這種症狀，有人就把它叫做「中國餐館症候群」。

現在的味精跟以前的味精不一樣，以前的味精是用麵筋做的，現在的味精是用化學方式去合成的。只要是化學合成的東西，多數對身體不好，尤其傷害肝臟，肝功能會變壞。

解毒器官 肝臟需要休息

其實，各種進入身體的東西，所有一切吃的東西或用打針進入身體的東西，第一個就是要透過「肝門靜脈」進入肝臟。肝臟是身體的一個非常重要的解毒器官，所有的東西進去以後，把好的留下來繼續經過血液循環；不好的東西例如化學藥品或一些有毒的物質，如農藥、味精、防腐劑、酒精之類就留在肝臟，經過肝的化學變化，把這些不好的東西給代謝掉。

相對於其他有毒物質，味精的吸收常常是在不自覺、日積月累的情況下每天接收，無形中增大了肝臟的工作量，肝臟要不斷進行消毒的動作。而肝臟也應該要休息，工作量太大就發生問題。

防腐劑的攝取也是需要留意的，尤其經常外食的人，許多食物當中就添加了防腐劑。選擇乾燥的食物或用糖、鹽醃的食物比較好，因鹽、糖有防腐的作用，乾燥也有防腐作用。可是那些比較濕的食物，如早餐實用的醬瓜類濕性的東西，多半都要加很多防腐劑，不加的話，容易變壞。

肝癌病例 泡麵不能常吃

我有幾個相近的病例，印象很深。一個是十多年前的一位肝癌病人，他當時是高中三年級、很優秀的學生，住在醫院裡，家人很著急，找我去看。我問他平時都吃些什麼東西？是不是常吃像泡麵之類的東西？他講，因為功課忙，下課回到家裡肚子餓，一定得吃點東西才能繼續讀書，而父母又忙著生意，因此，每天回到家的第一件事就是吃一碗泡麵。每天吃，持續吃了一年多，就得了肝癌，後來沒救成。

還有一位西醫師，當時我並不知道他們夫妻倆都是醫生，我跟他談了談生活狀況，一談之下才知道他以前在國外讀書的時候，因為氣候很寒冷，連出去吃東西都不可能，所以只好從中國城郵購了很多的泡麵，每天吃兩、三餐泡麵，持續吃了半年多，就得了肝癌，沒辦法，只好回國來看病。都末期了，也很難治的，最後也沒救成。

除了注意飲食之外，平時應該留意自己身體的狀況，每半年或三、四個月做一次身體檢查，看看肝功能是否正常？據我瞭解，有的時候即使做了肝功能測試，一切正常也不能確保不患肝癌，還要做一些肝功能指數的檢驗。

預警症狀 疲倦和悶脹

如果常覺得很疲倦，或有時候好像吃了比較油的東西，就會覺得不舒服、脹氣，有這些症狀時就要注意了。除此之外，如覺得肝的附近摸起來比較硬、悶脹，也要小心。以中醫的觀點來看，古時候有一本叫做《黃帝內經》的書，記載了一種「繆刺」的方式，在腳趾頭放點血，可能會舒緩這種狀況，再請醫生好好地診斷，開點中藥。

本內容節錄自「希望之聲國際廣播電台．胡中醫信箱」節目

● 肝功能保養小偏方 ●

預防肝功能疾病，平時充分的休息是非常重要的；吃東西不要太重口味；還有一個方法，可以喝點菊花茶幫助解毒，菊花是一種中藥材，但菊花比較寒，沖泡時可加點枸杞，既能解肝臟的毒又有保養眼睛的作用。──轉自台灣大紀元時報

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