【大紀元1月13日報導】(據中廣新聞報導)今年蛋糕市場的流行趨勢，業者指出，以歐洲的情形來看，注重儉約的線條、以及更高濃度的口感，此外，蛋糕內加入植物纖維，讓擔心吸收過多脂肪、糖份的消費者，可以大快朵頤一番。

雞年初始，許多蛋糕業者開始以雞年生肖為主題開發各種口味的蛋糕，希望讓消費者感受新的一年生機蓬勃、機運連連更加順順利利。

而對於今年蛋糕市場，業者比利小雞負責人陳美鳳認為，除了將會因為國人更加注重雅緻的休閒飲食風而繼續成長之外，以造型而言，儉約線條的注重、以及更高濃度的口感將會是主流趨勢，此外，蛋糕內加入植物纖維、講究健康飲食，讓愛吃蛋糕卻又擔心吸收過多脂肪、糖類而肥胖的消費者比較沒有壓迫感覺，也是訴求的重點。

而由於兩位年輕女性辛苦十年創業有成的比利小雞，是本土蛋糕業者的表率，而且和另一家也是由女性創始的知名白木屋蛋糕，都是在桃園縣奠定基礎進而發揚光大馳名北台灣，並且也已開始進軍國際市場，在在顯示蛋糕食品業界相當適合心思細微敏感度高的女性來投入創業。