【大紀元9月28日訊】自由時報記者陳雅雯／日本報導‧攝影

◆鐵板名物：廣島燒

「廣島燒」是原爆後廣島物資匱乏下的產物，民眾把剩菜在煎鍋上攪和成一盤雜菜煎，模樣就像鐵板千層派。作法也很簡單，先煎麵皮再淋上蛋汁、柴魚、昆布、甜麵醬、高麗菜、雞肉、豬肉、花枝、蝦子、麵條、青蔥等，豪華版的加干貝、生蠔，喜歡新口味可加起司、米麻糬、納豆等。

廣島燒要去哪吃？市中心的廣島風味喜好燒村，聚集三十多家廣島燒專賣店，其中不乏四十年老店，想吃道地好口味，往這裡找就對！

可愛的宮島紅葉饅頭

◆秋季味蕾：紅葉饅頭

廣島附近的宮島的紅葉饅頭，非常有名，傳說百年前在嚴島神社後山有座遍植楓樹的山谷，山上的抹茶店於是參考紅葉模型，製做傳統手燒的茶點饅頭，口感獨特，名氣於是傳開。

另一個說法則是日本政治家伊藤博文有次來宮島賞楓，看到店家小女孩捧著剛烤好的饅頭，纖纖小手就像紅葉一樣可愛，因而得名。紅葉饅頭的內餡有紅豆、抹茶、起司等，宮島商店街有數家專賣店，熱呼呼的紅葉饅頭配上抹茶，充滿溫暖的幸福滋味。

◆麵食絕品：讚岐烏龍麵

四國的金刀比羅宮山下的讚岐烏龍麵，聞名全日本，麵條香Ｑ帶嚼勁，令人回味無窮，堪稱烏龍麵中絕品。

這麼優的烏龍麵怎麼做的？秘訣就是「一步一腳印」踩出來的！

用腳踩過的烏龍麵誰敢吃？答案當然是自己踩、自己吃。

在讚岐中野烏龍麵學校裡，從揉麵粉踩麵糊到切麵條，全都自己DIY，最後享用親手製成的烏龍麵後，還會頒發結業證書。

◆江戶滋味：八雲庵蕎麥麵

位於島根縣松江市掘川古城素有水都之稱，搭著一葉扁舟繞護城河遊古城，可欣賞河兩岸的古建築景致，其中最精采的一段景色，就在日本文學家小雲八泉紀念館和八雲庵百年日式庭園一帶的古建築。

這裡不但保留了江戶時代建築的原味，連美食的口味都能嘗到深奧的歷史滋味。八雲庵日式庭園裡的餐廳，有最道地的蕎麥麵，嚴選的生醬油配上蕎麥麵的香氣，味道令人難忘。(//www.dajiyuan.com)