【大紀元9月14日訊】老年人由於生理上的變化，對膳食應有一些特殊要求。

數量少：進食量比年輕時減少10%-15%左右，但不能超過20%，減少的部分是食。

質量好：應滿足蛋白質特別是優質蛋白質的供應。優質蛋白質以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。

蔬菜多：多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，每天都應吃不少於250克的蔬菜。

菜要淡：鹽吃多了會加重心、腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

品種雜：要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應少於10樣。

飯菜爛：食物應做得爛一些、細一些、軟一些，以利消化；粗糧細做，便於消化和吸收。

飲食熱：中老年人飲食應稍熱一些，在嚴冬更應注意，但也不宜過熱。

飯要稀：把飯做成粥，最利於老人食用，不僅有益消化，而且能補充老年人必需的水分。

吃得慢：細嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易產生飽脹感，防止吃得過多。

早餐好：早餐應占全天總熱量的30%-40%，質量及營養價值要高一些、精一些，便於提供充足的能量。

晚餐早：“飽食即臥，乃生百病”，所以晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃。飯後宜稍活動，以利於促進飲食消化。

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