【大紀元6月5日訊】(大紀元記者衛泳新澤西報導)各式中式餐館在新澤西州比比皆是，居住在新澤西的華裔朋友可謂口福不淺。在享用中式美味之餘，新澤西州其實還有許多值得品嚐的其它各式佳餚，口味和烹調方式接近於中餐的東南亞美食實乃值得一試。東南亞不僅是旅遊的聖地，更是美食的天堂。去過東南亞旅遊的人都會記得五光十色的東南亞美食。家住新州中部的朋友如想品嚐東南亞美食，位於North Brunswick的「面之家」（The Noodle House）就是一個很好的去處。

　　人們一走入「面之家」大廳，不禁會被其獨特的餐廳氛圍所吸引。每一個餐桌的玻璃檯面上擺放著富有特色的東南亞用餐器皿。正面開放式廚房外的牆壁上陳列著三尊小型金身佛像，兩側的牆壁上分別懸掛著一對約1.5米長的巨大筷子造型，筷子造型內部竟陳列著數十種不同的干麵條。

　　「面之家」主人是印度裔的傑戈莫漢-辛格 （Jagmohan Singh）先生。熱情的辛格先生在向記者介紹起餐館之前，首先同記者攀談起了他個人的豐富經歷。在他28年之久的廚師生涯中，他有相當一段時間在香港的國際假日酒店（International Holiday Inn）擔當主廚，隨後還巡迴在泰國、菲律賓、中東等地酒店。1985年，辛先生去法國專修烹飪，並獲得了象徵著極高水準的國際美食協會（La Chaine des Rotisseurs）頒發的證書，他是首位獲得此榮譽的印度人。

　　在談到去年10月開辦專營東南亞美食的「面之家」時，辛格先生戲言可能也有他泰國裔夫人的因素。而實質上，這卻是辛先生幾十年從事東南亞美食的自然結果。「面之家」其實不只是經營東南亞風味的麵條，其菜單可謂是綜合了泰國、印尼、新加坡和馬來西亞的特色﹐加之辛先生從法式大餐借鑒而來的法式細膩、高雅美食表現和用餐氛圍﹐讓人領略不同反響的東南亞美食。以其中的泰國菜為例，泰國菜十分注重新鮮，無論是蔬菜、生肉還是調料，都必須新鮮，烹調方法也以不破壞原汁原味為宗旨。

　　來到「面之家」就餐，得到的不僅是美食享受，而且更是一種視覺乃至藝術的享受。專門從泰國進口的圓形、三角形、方形、菱形等各式瓷盤，法國菜式的考究裝飾、貼近中國菜烹調的用料，實乃追求有品味美食者的選擇。

　　「面之家」位於繁忙的North Brunswick 市一號公路旁的商業中心內（Commerce Center）內，除了每日晚上5點到10點的黃金晚餐時間，每天還推出中午的自助午餐，供應5~6款沙拉，2種湯，蔬菜和非蔬菜各三種，另有4種麵條和 3種餃子供選取，最後還有3~6種的點心，價格僅為$8.95。自助午餐自開辦以來，不僅成為附近商家職員午餐的好去處，也為許多人以廉價的付出享受各式東南亞美食提供了機會。您和您的家人有意品嚐東南亞美食，或許可以一試「面之家」的料理。地址為﹕Commerce Center 2313, Route 1 South, North Brunswick, NJ 08902. 電話﹕732-951-0141。 ◇

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