【大紀元6月16日報導】（中央社記者劉得倉台北十六日電）進入第十五年的台北中華美食展活動，今年配合台灣觀光年擴大舉辦為台灣美食節，除動、靜態展覽外，今年也首度邀請各國名廚組隊參加世界廚藝競賽，除台灣代表隊二隊外，另邀請星、港、馬、日、中國大陸等國家地區代表隊參與，預料將是一場盛況可期的烹調比賽。

台北中華美食展世界廚藝邀請賽召集人嚴長壽表示，根據美國最新的調查顯示，年輕一代的餐飲習慣已經逐漸在改變，除傳統的中西美食(中華料理、法國菜和義大利菜等)外，泰國菜和日本料理已經成為年輕朋友的餐飲新選擇，因此中華美食有必要更創新和突破，給予新的活力和創意，重執美食界牛耳。

嚴長壽指出，以世界餐飲烹調趨勢來看，中西食材和烹調方法的交流是潮流，像牛排是西方食材，被引進日本後，以日式料理方式烹調加上和風醬料，就成為西方人士熟知的和風牛排，照樣獲得許多東西方美食家的喜愛，因此中華美食有必要再加油，融合更多的創意和烹調方式。

這一次的美食展首度舉辦世界廚藝邀請賽，就是希望透過各國家地區的大廚名師以交流競賽方式，相互展現實力，這一次也邀請到國際知名美食專家或主廚擔任評審，包括有來自美國紐約、法國、德國、香港和台灣本地的裁判，以求公平、公開，並讓比賽達到國際水平。

目前參加的隊伍包括有來自新加坡、馬來西亞、中國大陸、香港和日本等五隊，以及台灣南、北區二至三隊，將展開一連四天的競賽，比賽時間將自八月十二日展開。