【大紀元6月11日訊】﹝大紀元許惠安綜合報導﹞素食當中含有動物成分，這個消息讓許多吃素的民眾都大為驚慌。大約兩、三年前，屏東有一位虔誠的佛教徒，吃素三十多年後卻出現失憶症狀。送公立大醫院檢查診斷後，竟然是「大腦泡棉化」，疑似吃了牛肉罹患狂牛症，家人不敢置信，還痛罵醫師亂講。

據了解，這名得失憶症的婦女她的女兒，每天都會準備素火腿給母親吃。當知道母親經公立醫院徹底檢查後，卻得出此一令人震撼不已的結果，因為他們萬萬沒想到母親接受戒律、吃素已經卅年了，怎麼可能吃到牛肉？而且還得這種病。

黑道界還沒有他們黑心

據中時電子報報導，台灣佛教界的傳道法師感慨的說，餐廳素食中有葷說法，他本來就心裡有數，只是經過這次大家實地考察後，才確信真有其事。

傳道法師說，這當中，充斥著許許多多的黑幕。據他了解，一斤葷的肉火腿，比素火腿便宜了一百元左右，所以，明明是肉類製作的，不肖製造廠商以魚目混珠的方式將標籤撕掉再加工而成。之前，有一曾經是黑道背景後來金盆洗手的朋友，告訴他，確實曾經看過有人做這種黑心生意。這名友人還對生意人笑稱，「我們黑道還沒有他們黑心呢！」

追源頭

黑心工廠幾乎包括全台都有，有些是純動物肉料製造，有些則是素食加葷而成。市面上的素鴨、素魚、素肉、罐頭、泡麵，應有盡有，特別是那些做成動物形狀的火腿、魚、蝦之類的，都可能摻入動物成分。

在10日素食摻雜肉品的事件爆發之後，據衛生署追查黑心假素食的源頭，發現原料是來自雲林，雲林縣環保局上午前往查驗，結果員工以負責人出國為由拒絕受檢，並表示可能是遭同業陷害。但是，據雲林縣衛生局的查驗資料發現，這家食品工廠在食品部份並沒有登記製造項目，如果這間工廠故意製造葷素參雜食品，將被處以4到20萬元的罰鍰。

沒有標示全下架

為了保障消費者權益，據TVBS新聞報導，台北縣消保官11日到新莊兩家素食料店展開突擊。其中一家店發現，7成以上素料沒有標示製造商和日期，因此全部下架，並帶回素食品檢驗是否含有動物成份。

逾五成倚賴加工素料

素食世界有多複雜？據了解，只要是想得到的食材或菜餚，在素料行裡都找得到，味道愈接近葷食的素食，銷路就愈好。台灣素食餐廳以自助式為最大宗，這些餐廳對素料的依賴性超過五成以上。有的素料做得太假，光用聞的就知道是葷食。而餐廳業者明知道味道怪，還是裝作不知情照常供應。

摻防腐劑遠大於摻葷食問題

營養師謝宜芳指出，她樂見大家關心素食品質，她認為黃豆製品摻防腐劑問題遠大於摻葷食。她指出，許多素雞、豆干在市場擺上一整天，卻一點都不發酸，也沒有怪味，可見防腐劑下得多重！還有許多豆干、腐皮一打開塑膠袋，撲鼻而來的是一陣藥水味，部分業者為了蓋住這股怪味，會特別加重調味，產品吃來很「死鹹」。

不過，她相信這次素食摻葷，應該有許多業者可能是誤用葷香料，本身也是受害者，素食問題實在很大，摻葷只是冰山一角。

素食不一定要模仿葷食

長年在慈濟開課教素食的知名烹飪老師蔡季芳表示，消費市場上真正出問題的是精緻素食加工品。想要避免摻葷的素食，對素食得抱持開放的觀念，吃素不一定是白水燙青菜。例如用牛奶將全麥土司泡爛，加入牛蒡絲，再入油鍋炸成片，就成日式天婦羅；想要有吃海鮮的感覺，在沾料裡加些薑就能矇過味蕾，素食世界不一定要模仿葷食才能有滿足感。

黑心素食幫凶

話又說回來，一些素食消費者的心態也不無可議。吃齋唸佛，何不清淡隨緣呢？卻又要把素料弄成維妙維肖的豬雞牛肉和各式海鮮模樣，過度加工本就不符健康原則，沒有包裝標示更讓黑心商販有機可乘。既然不願傷生殺生，為何還注重素雞、素鴨、素肉、素海鮮等樣式？口腹之慾太濃烈，如何能生清淨心？目前，唯有消費者端正意識，不做半吊子素食者，才更能有效防杜黑心販子的魚肉荼毒。@
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