比利時人喜歡美食,並且他們對這一嗜好大加褒揚。比利時有各式飯店，從最豪華的到最普通的，應有盡有。除了法國菜，你還可以品嚐到比利時最好的特色菜。

其實，在比利時,真正物美價廉的小餐館並不存在。30年前,小快餐店和三星級飯店之間還是一片空白。

比利時的菜餚豐富多樣，有各種檔次的餐館。有一種傳統得到發揚光大，那就是可以吃飯的咖啡館。在弗朗德爾叫「eetcafe」。對於那些即想吃得實惠又不想太破費的人而言，這樣的咖啡館是個好去處。這種餐館裡有真正的廚師，咖啡也做的不錯。此外，大部份普通咖啡館都提供簡單飯菜，意大利麵條，湯，三明治，鹹蛋糕，但是這些食物不是專業廚師做的。飲食同業會受到保護，並監督、限制不注意衛生和食物質量的小餐館之間的不正當競爭。　

無論是在家裏還是在飯店裡，比利時人都沒有保留法國式的上菜程序：冷盤後第一道正菜，主菜，奶酪和/或甜點。這裡比法國吃的簡單，但是吃的數量是法國人的兩倍。而老一輩人的餐館裡，第一道正菜總要包括西紅柿蝦餅（蛋黃醬和褐蝦做餡），有時還有乾酪火鍋（一種巴拿馬乾酪炸丸子）和褐蝦炸丸子，配上炸香芹段。根據不同季節，餐廳還會供應弗朗德爾式的美味蘆筍（上面澆上一層用黃油，熟雞蛋和香芹段調成的汁）。
　　
牛排當然必不可少，配上各種調味汁：雞蛋黃油汁，芥末汁，普羅旺斯式調味汁，羊乳乾酪汁，典型的比利時烹飪方法和法國美食原則相差不遠，所以很容易把它們列入法國本土的菜譜：
　　
Waterzoo： 先把雞肉、魚肉和蔬菜、土豆一起放在湯裡煮熟，上菜時再澆上一層煮肉湯和鮮奶油，蛋黃，少許檸檬調成的汁。
　　
弗朗德爾炭火烤肉： 肉片用微甜啤酒調成的汁中煮熟，通常配上李子
　　
啤酒兔肉： 主要是比利時南方菜餚，法國北方也有
　　
阿爾．第奧特蛋糕：尼韋爾地區的奶酪蛋糕，味道鹹辣
　　
綠野蟮魚：蟮魚配綠色蔬菜
　　
埃斯卡韋甚：用醃蟮魚製成，味道偏酸
　　
阿登火腿
　　
超級巨星油炸鮮貝
　　
養殖貝：人工養殖，不受污染，生吃或配佐料
　　
列日色拉：醬色肉丁和土豆，公主豆拌在一起，澆上一層醋融葷油
　　
阿登鱒魚：魚肚子裡填滿火腿和肉丁
　　
馬林的布谷和布魯塞爾的小肥母雞還出現在傳統菜譜上，但是這兩道菜已經不再是原來的樣子了。

（資料來源：世界旅遊網）(//www.dajiyuan.com)