【菜名】 法式燴土豆

　　

【所屬菜系】 法國名菜

　　

【特點】 味道鮮美，軟嫩適口。

　　

【原料】

　　

土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。

　　

【製作過程】

　　

1.土豆用水洗淨，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。

　　

2.用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時（少司也變稠了）。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。

（資料來源：世界旅遊網）(//www.dajiyuan.com)