黃山毛峰 　　

外形細扁稍捲曲，狀入雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香色持久似白蘭，滋味濃厚回味甘堪稱名茶極品。產地在安徽黃山一帶。

　　

祁門紅茶

　　

在國際茶葉市場上，祁紅（祁門紅茶的簡稱）是一種出色的名茶。產於安徽省西南部山區祁門縣，及其比鄰的石台、東直、（黑多）縣、貴池等縣。在國際茶市上，過去只有印度大吉嶺的紅茶可與它競爭。它的香氣，帶有蘊藏的蘭花香，香起清高持久。外表色澤烏潤。條索緊細，鋒（木少）秀麗。湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。單獨泡飲，最能領略它的獨特香味。

　　

武夷巖茶

　　

武夷巖修築梯田，培植茶樹，巖巖有茶，非巖不茶，這是福建武夷巖茶區的特色，也是武夷巖茶區的特色，也是武夷巖茶區的由來。武夷巖茶是功夫茶的始祖，在世界三大茶類之一的烏龍茶類中最富盛名。

　　

武夷巖茶品名眾多，而又各具特色，歷代評述頗多，有人概括為「活、甘、清、香」四個字，

　　

很有現實感。「活」是指福青做茶（制茶工序之一，使葉子緩慢地蒸散一部份水分）時要使葉子活起來，使茶葉能「活色生香」；甘指品飲時甘馨可口，舌根回甜；「清是指制茶時自始至終保持清淨，泡飲時色情不混；「香」指在做青時能發生鮮花之香，品飲時有鮮花或焦糖氣味，沖飲數次，尚能餘芳猶存。這不獨是對巖茶的確切評價，亦是精製和品飲巖茶的秘訣。 @

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