【大紀元5月14日訊】烹调技巧中讲究色,香.味 ,我们很多朋友喜歡把白蘿卜和胡蘿卜切成絲做成小菜，或一起褒汤,外觀上看，顏色紅白相間，不僅清脆爽口，也讓胃口大開。但是營養專家指出，這種吃蘿卜的方法很不合理。

白蘿卜中維生素C含量非常高，但若和胡蘿卜一起混吃，就會損失掉很多維生素C。因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸解酵素，它會把白蘿卜中的維生素C破壞掉。而且，所有富含維生素C的蔬菜，如果與胡蘿卜同時食用,很多維生素C都會遭到破坏。因此，我们烹调蘿卜吃時，一定要注意這個問題。烹调技巧中讲究的”色”,前提是保证营养供给.其实烹调技巧中讲究的”色”也是讲究食物属性的。

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