【大紀元5月13日報導】（中央社記者蔡素蓉台北十三日電）總統府今天公布五二Ｏ總統、副總統就職國宴的菜色、菜單及餐具，八道菜全採台灣本土食材，以海鮮及羊肉為主，油條、客家粽、原住民小米麻糬也入菜；菜單設計成可收藏的東方畫軸；繪有台灣萍蓬草的陶瓷餐具為國宴增添本土味。

總統府下午由公共事務室主任黃志芳、第三局局長劉溪泉、行政院文化建設委員會主委陳郁秀、菜色設計者圓山飯店主廚劉少文、菜單設計者陳俊良等人召開記者會，公布五二Ｏ國宴菜色、菜單、餐具及相關活動。

國宴共有八道菜，劉少文表示，全部採用台灣本土化食材，沒有保育類東西，同時為兼顧不少與會國外貴賓是回教徒及許多飲食禁忌，菜色中完全沒有採用豬肉、牛肉，而以海鮮及羊肉為主。

曾參與國宴試吃的黃志芳表示，當時用非常認真態度來試吃，每道菜的份量、軟硬度，例如冷盤中烏魚子軟硬度、湯品中的魚丸顆數、客家粽的大小等，幾乎每道菜都經過大家慎重討論，才敲定最後成品。

劉少文表示，「南北一家親」是冷盤，食材包括宜蘭鴨賞、高雄烏魚子、東港櫻花蝦、台南燻茶鵝，以象徵「族群融合、和諧一家親」；「全民慶團圓」是由台南虱目魚丸、花枝丸、蔬菜製成的湯品，象徵「圓圓滿滿、四海同心」；「原鄉情意重」是客家粽，象徵「萬眾一心、國家興隆」。

「祥龍躍四海」由台灣東部海域新鮮龍蝦以清蒸方式呈現，象徵「舉國歡騰、飛揚四海」；「揚眉皆如意」是由台灣本土羊排搭配新鮮蘆筍、乳酪焗蕃茄、南投梅子醬，象徵「揚眉吐氣、事事如意」；「豐收年有餘」由澎湖海域新鮮海鱺魚，搭配菠菜醬汁，象徵「民生富足、年年有餘」。

「故鄉甜滋味」是飯後甜品，包括大甲芋頭酥、原住民小米麻糬、杏仁露搭配油條，象徵「故鄉人團圓、甜蜜在心頭」；「寶島四季鮮」包含關廟鳳梨、林邊蓮霧、屏東青香瓜、台東西瓜，象徵「國泰民安、社會安泰」。

陳俊良指出，菜單彰顯台灣「族群相容性」特色，設計成東方畫軸，捲軸質地為金碧色系絹布，並配以玉飾流蘇；透明水晶壓克力為上層盒蓋，網印總統府識別標誌，禮盒基座則為秋香金質綢布；同時邀請當代書法家董陽孜提字書寫「種福」標題；讓使用後的菜單也能成為貴氣、濃重慶典味道的收藏品。

至於在餐具部分，陳郁秀表示，是採用文建會去年開發的「台灣當代精緻陶瓷餐具」推廣計畫中，「原容篇的萍蓬草系列」，其中繪有台灣原生種的萍蓬草，以彰顯台灣本土特色。