【大紀元3月16日訊】（中央社記者許耀彬澎湖縣十六日電）澎湖縣將在六月四日起至七月四日止，舉辦二００四年菊島海鮮節活動，為促使澎湖海鮮美食精緻化，明天將在澎湖技術學院餐旅學系實習餐廳率先辦理海鮮大餐餐廳認證、觀摩和美食票選活動，縣長賴峰偉和澎技學院校長陳正男將親自為澎湖海鮮大餐代言。

澎湖縣結合漁業觀光產業與各觀光相關業界及地方社區等力量，將盛大舉辦二００四年菊島海鮮節活動，為使澎湖海鮮美食更精緻化，展現澎湖海鮮美食特色，主辦單位特別委請國立澎湖技術學院餐旅管理學系、澎湖縣美食學會、澎湖縣餐飲職業工會等單位，辦理海鮮大餐餐廳認證、觀摩和美食票選活動，明天上午起將全天辦理學習觀摩，下午計有九家餐廳業者製作海鮮大餐參加認證。

統籌辦理這項活動的澎湖縣供策會總幹事呂彥璋表示，二００四年菊島海鮮節活動，率先登場的海鮮大餐餐廳認證與美食票選活動，將提供給澎湖縣餐飲從業人員觀摩學習機會，內容除由澎湖技術學院餐旅管理學系邀請台灣中、西餐飲名廚到澎湖示範教學，從相關資料的蒐集、菜單設計與食譜研製等研究，都花費十足的精神與思考，也為澎湖海鮮美食精緻化、烹調技術升級化奠下雄厚基礎。

呂彥璋指出，今年度的海鮮節活動重要主角海鮮，除了澎湖縣漁業發展主要推廣魚種｜海鱺魚，也納入石斑魚、丁香魚和牡蠣等，由於不同的食材有不同的烹煮調理方式，才能將主要食材的鮮美細嫩與口感滋味提出來，所以這也是這項海鮮大餐餐廳認證與美食票選活動觀摩學習精神所在。(//www.dajiyuan.com)