【大紀元3月14日訊】﹝大紀元記者許惠安報導﹞昨天上午，宜蘭縣舉辦「宜蘭生活家工商大展」，展示了一個重達1千2百台斤，等於9千6百個小麻糬所組成的超大麻糬。這個超大麻糬，共動員12名糕餅師傅，一共使用800台斤的糯米做外皮，4百台斤的紅豆做內餡，花了一天時間準備材料，再花3個小時製作這個大麻糬。食品店負責人表示，這次是熱身，下次他要準備齊全，向金氏紀錄挑戰。

「麻糬」在台灣各地小吃中，都有其一段演譯的典故。

麻糬，阿美族人稱之為「杜侖」，相傳是夫妻之間情與義的呈現。在阿美族的慶典中有一個僅次於豐年祭的年度盛典，叫做捕魚祭。阿美族人在議定日期之後〈大概在每年的五、六月份〉，由男族人（相傳女族人不能參加捕魚，否則會抓不到魚）戴著漁網、竹筏、酒和由小米做成的點心（也就是杜倫—麻糬），到特定的地點之後，由巫師主持祈禱儀式，然後一起下水捕魚。這段捕魚期間，夫妻不能同房睡覺，因此又把它叫做「禁房節」。不過現在到了捕魚季時，夫妻禁房的規定已經沒有了。

早期杜侖的製作相當簡單，首先將糯米蒸熟，然後放進「塔里」木臼中，用木杵捶打，把糯米捶均勻，同時增加其黏性，使「杜侖」呈現香Q狀，這樣就可以做出好吃的「杜侖」。

過去，吃「杜侖」是不加任何佐料的，純粹吃其香又Q的味道；如果想吃鹹的口味，多半會配上醃的鹹魚、獸肉等。現在台灣東海岸的族人每每在招待外來賓客時，通常會將「杜侖」配上花生粉等，吃法和漢人麻糬一樣。到了台灣光復前，有位「阿發師」則加以改進，而各地業者又精心開發各式的口味餡料，使它口感更加獨特更加豐富。

麻糬也是敬老尊賢的貢品，台灣南部的習俗以麻糬拜玉皇大帝，為他慶生祈福，每當農曆年初8天公生前夕，位於台南忠義路天壇附近的糕餅店，就會擺出麻糬攤做生意，因應拜拜的人潮，有些麻糬攤更得賣到天亮，買麻糬還得排隊。據攤位老闆說，新研製出來的草莓麻糬以紅豆做內餡，包上新鮮的草莓，外面再裹上Ｑ嫩的麻糬，吃起來酸酸甜甜的，有戀愛的感覺，最受女性消費者的喜愛。

麻糬在客家人飲食文化中，也有其「相當」地位。據說早期客家人較困苦，如果有客人來時又沒錢招待怎麼辦？於是就將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉變成麻糬。目前一般的台式麻糬口感上較軟，比不上客家麻糬的Q和香。

另在新竹縣內灣村有一種特別的吃法，即用老薑汁熬紅糖煮成的湯汁麻糬，因為其形狀就好像早期農閒老牛在水塘中佯倘的模樣，客家人故取其名稱為「牛浣水」，吃時有麻糬的香Ｑ薑汁的甜辣，別有一番風味。@(//www.dajiyuan.com)