【大紀元3月13日訊】

材料:

1.榨菜 大約半顆榨菜 2.豬肉 約200克（可隨各人喜好增加或減少） 3.蔥花 適量

4.麵條 依個人食量

醃肉料:

1.醬油 一大匙 2.香油 一茶匙 3.酒 一茶匙 4.太白粉 兩大匙

調味料：

1.香油 一茶匙 2.鹽 少許

作法:

1.將豬肉切成絲，再加入醃料（太白粉在其他醃料與肉絲調勻後加入）醃15~20分鐘。再將榨菜也 切成調狀。

2.將水煮開後加入肉絲和榨菜，將肉絲煮熟後即可熄火，再加入香油和隨個人口添加鹽（通常不再加任何調味料的，因為醃過的肉絲和榨菜的味道就已經足夠了），及完成了榨菜肉絲湯。

3.在主開一鍋清水，將生麵條放入煮熟後撈起到碗裡，將先前煮的榨菜肉絲湯倒入入碗裡，最後 在依個人喜好添加蔥花一起食用。

烹調技巧:

要煮出美味的的榨菜肉絲麵最重要的就是湯頭，要煮出好的榨菜肉絲湯最重要的就是選好的榨菜。(//www.dajiyuan.com)