【大紀元2月23日訊】（自由時報記者邵怡華台北報導．記者陳俊良攝影）清代作家曹雪芹曾說過：「富得過三代才懂吃。」企業家們除了汲汲營營於事業，當然也得駐足停歇，在品酒、玩車、藏錶之餘，美食無疑是舒放身心的最佳犒賞，因此，吃遍山珍海味的企業家們，久而久之，遂成了味蕾敏銳、嘴刁的饕客級人物。本著好東西與好朋友分享與圓夢的心情，企業家們相繼開起了餐廳，叱吒商場之外，也在美食領域裡占得一席之地。

日本料理　最受鍾愛

　人生到了某個階段，就要懂得享受，是的，許多上了年紀又懂吃的人，最喜愛的食物，十之八九都是日本料理，因為，低脂又營養的食材，為美食蒙上了一層美麗的養生面紗。日本料理也成了企業家投資美食的首要選擇，辜仲　於健康路上開了間「磯勢」日本料理、東元電機董事長黃茂雄也開設了間名喚「高玉」的日本料理店、春秋烏來老闆吳中和也於延吉街開設了「醉心」日本料理……可見日本料理真是企業家的最愛。

　新鮮，無疑是日本料理美味的最高指標，磯勢與高玉兩家日本料理屬性相仿，都以握壽司與生魚片聞名。在裝潢陳設上，都相當簡單與低調，門口僅以布幔寫上店名，未見富麗堂皇的雕琢。在口味上，磯勢以正統東京風味見長，自日本遠道而來的料理長成了店內最大特色，由琉球空運而至的生啤酒，沁心的清涼感，頗獲好評，平均每人價位為3千～4千元。

　因為對於美食的興趣，讓黃茂雄跨足美食領域，投資了樂雅樂、摩斯漢堡、法樂琪與高玉，從速食、法國料理到日本料理，黃茂雄的美食領域既深且廣。其中，高玉日本料理是日本九州、福岡一帶的料理名店，黃茂雄每到日本必定前往品嘗。心嚮往之的黃茂雄索性在台北也開了間高玉日本料理，承襲日本高玉的料理精神，平均每兩天即由日本、琉球等產地，空運當地新鮮漁獲及產地食材，據悉台灣除了中島水產投資經營的「京桃山」日本料理空運食材外，高玉算是唯一的一家。如此高成本的付出，無怪乎儘管隱藏於巷弄之中，仍舊不乏嘴刁饕客上門。

　高玉店長徐建堂表示，特定人士來店裡用餐，還曾經請日本師傅來台獻藝，一日來回，店內食材80%以上來自日本，從醬油、柴魚、昆布到漁獲，他說，握壽司不過是單純的魚與飯，講究每個步驟與細節處，才能讓簡單的握壽司，呈現不凡品味，拿捏合宜的壽司米飯，不太鹹不太酸，吃在口裡與食材融合之後，交融出酸鹹合一的平衡感，好吃極了！高玉的平均價位為每人台幣2000～2500元。

義大利菜　也是上選　

　除了日本料理，義大利菜也是企業家鍾愛的口味之一，大成長城執行副總韓家寅開了間平價義大利餐廳—「季諾」，寶來證券董事長白文正也入股「紅利」義大利餐廳，正式跨足餐廳經營，其中的羊背料理可是一般西餐廳吃不到的特殊料理，文藝復興的古典裝潢、空氣裡飄揚的歌劇樂音、穩重的地毯鋪設，流露出紅利訴求的是頂級與上流。

　 據了解，在前財政部長顏慶章的推薦下，白文正來到以前位於麗水街的紅利餐廳，旋即愛上了這兒的小牛背及芥末牛排，而後，紅利於去年8月搬遷至僑福大樓後棟，花了千萬元鉅資裝潢，就找來了白文正入股投資。接受白文正的建議，店內開始推出中價位甜點。可別小看外觀不起眼的「Ratafia」金色銅雕招牌，它可是招來了不少舊雨新知的大力捧場呢

　　台灣內政部長余政憲在高玉，法務部長陳定南宴請部屬在紅利義大利餐廳。有趣吧！日前引發媒體喧然的餐廳，都與企業家開的餐廳脫不了關係，可見得企業家開的餐廳也是政商名流、名媛仕女的最愛！企業家開的餐廳，儘管招牌不大，卻足以聲名遠播，拜幕後老闆優渥的人際關係，這裡進出的賓客可都大有來頭，慕名而至的也不少，仔細留意，鄰桌的人或許就是政商名流呢！據悉，前總統李登輝與陳水扁、吳淑珍夫婦都曾到過高玉用餐。紅利女店主祈連雲對於經常上門的名人口味，更是如數家珍，注重養生的何麗玲也是常客呢！

　 除了高檔餐廳之外，有些科技新貴則以圓夢心情，將興趣挹注於店裡，親力親為的作風與一般企業家開餐廳的心態大不相同。例如，微矽電子董事長選擇在竹北光明路上開設「阿堂的店」，創意的南瓜、胡瓜及波菜口味水餃是店內的招牌；而喜歡蒐集各種絕版CD的北電網路總經理吳振生，就將對於音樂的喜愛，實踐在一家「快樂頌音樂餐坊」之中，而且，不讓歐陸料理專美於前，吳振生精心收藏的經典西洋老歌，更是令人回味。