常見的金針菇除了煮火鍋之外，你還怎麼料理它呢？告訴你一個新吃法，就是－－油炸金針菇。

材料：金針菇(去尾洗淨瀝乾水份)、地瓜粉。
　
做法：
金針菇必須用廚房紙巾將水份吸得很乾才行，一方面可以以避免油爆的產生，令一方面也可以讓成品炸出來酥鬆，口感較好。

將金針菇撕開打散，約５、６枝或７、８枝捏在一起，只須它們能有一處黏緊不散開就行（注意：別捏得緊實了，會破壞口感）。再將金針菇沾滿地瓜粉，下中溫的油鍋，一分鐘左右變成金黃色即可撈起。

吃法：
1. 可以灑上胡椒鹽或沾番茄醬，兩種口味各有特色。
2. 不論今晚煮什麼湯，起鍋離火之前放入幾塊，必定讓妳的湯增色不少。
3. 與蔬菜同炒，為單調的蔬菜加分。
　
下回上菜市場多買一些回家試試，相信家人會為今晚的新菜色多添一碗飯。@(//www.dajiyuan.com)