【大紀元2月11日報導】(中央社記者陳清芳台北十一日電)發明高蛋白質減肥法，讓無數大胖子只吃肉不吃澱粉的美國醫師艾特金斯去世，諷刺的是他死時體重過重。在台灣，也有許多胖子跟著吃肉減肥，然而醫界認為，這種減肥法令人吃肉吃到膩，更會產生酮酸中毒增加腎臟負擔，僅適用於胰島素抗性的胖子。

艾特金斯醫生在一九九二年時初次出版的「艾特金斯醫生的新飲食革命」一書中主張，在節食時，牛肉、豬肉、羊肉和奶油都屬於「可以隨意食用的食品」，他同時強調，要避免攝取澱粉類、醣類等碳水化合物。

雖然艾特金斯因滑倒住院，她的妻子強調死因與節食絕對無關，而是病毒感染引起心肌症，然而美國媒體報導艾特金斯的驗屍報告，艾特金斯死前的身高為六呎，體重高達兩百五十八磅重，體重過重。

台灣有人翻譯艾特金斯的書，也有減肥診所引進這套減肥法，俗名「吃肉減肥法」，這幾年，更有醫師加以改良並重新包裝，變成低胰島素減肥法，甚至開了餐廳，影響所及，從減肥醫師、企業界人士到影劇圈名人，都有人宣稱他們減肥時不吃澱粉醣類等碳水化合物。

中壢市祐民醫院副院長暨健康中心主任蕭敦仁指出，台灣肥胖醫學會並不推薦艾特金斯減肥法，因為要減重者每天攝取的碳水化合物低於三十克，只能吃魚吃肉吃油，大約吃一星期，減重者就會覺得頭暈、精神不濟、燥熱、口氣不好、尿液酸臭如貓尿等酮酸中毒的象，往往吃到很膩就放棄，如果長期吃上幾個月，對腎不好。

蕭敦仁說，這種減肥法只建議給胰島素抗性的人，這些對象因為身體對胰島素的利用率不好，血液中胰島素高於常人，一吃精製的碳水化合物食物，血糖就會急升急降，減肥效果不好，但如果改採高蛋白質減肥法，血糖比較穩定，減肥效果較佳。

蕭敦仁說，在擬訂減肥計畫時，最終還要是注意到總攝取的熱量，減肥人士宜以高纖、低脂、非精製的食物為主，維持血糖的平穩，較不容易感到饑餓，減肥計畫較易持續下去。