【大紀元12月10日訊】〔自由時報記者鍾麗華╱台北報導〕喜歡到養殖場、海產店吃活魚的民眾請注意！根據衛生署抽檢一百五十二件市售畜禽水產食品殘留抗生素，有三件不合格，都是含有氯黴素，其中兩件分別為鱒魚、吳郭魚，另一件則為在馬祖南竿的傳統市場所抽檢到的豬肉，至於是否來自小三通，衛生單位並未追查來源。

不合格的鱒魚來自苗栗縣某鱒魚養殖場附設餐廳，吳郭魚為台南縣某海產城，氯黴素殘留量分別為零點零零九ppm（百萬分之一 )、零點零一四ppm。不合格豬肉的氯黴素殘留量則為零點零一四ppm。

衛生署藥物食品檢驗局第五組組長施養志表示，氯黴素是一種廣效性抗生素，過去經常被用來治療畜禽及魚類的感染性疾病，不過，農委會已在一年前禁止其用在食用動物上。

至於為何禁用，飼養戶卻仍可取得？衛生署認為這屬農政單位的管理範圍，衛生署已將結果轉知農委會。

施養志指出，一般烹煮並不能將氯黴素完全破壞，若吃了含有氯黴素的食物，即便濃度低，但長期食用也會產生抗藥性菌株或有過敏等現象。人體如累積過多的氯黴素，也可能影響骨髓或紅血球增生，甚而導致臨床上人體的再生性不良貧血。

衛生署已依照「食品衛生管理法」規定，要求業者限期內改善，經衛生單位再次抽驗豬肉及鱒魚，結果未檢出氯黴素，而台南縣衛生局送驗的吳郭魚養殖場，目前淨空中，暫不養殖。

〔記者楊雅民╱台北報導〕農委會動植物防疫檢疫局副局長林士鈺表示，該會每年都會派員赴屠宰場抽檢豬肉和豬肝，豬肉每年不合格率平均在零點四七％至一點八％之間，強調只要被抽檢到不合格的養豬場，可處六千元以上、三萬元以下罰鍰。

林士鈺指出，該會早在民國九十一年12月26日就公告食用動物禁止使用氯黴素，犬、貓等非食用動物才得使用，究竟連江縣南竿鄉豬肉為何會殘留氯黴素，該會將派員了解。

他表示，該局去年派員赴屠宰場抽檢八百零七件豬肉，合格率達九十九點五％；今年至今抽檢四百十四件豬肉，合格率為九十八點一三％，台灣豬肉的抽驗合格率遠高於美國。

至於吳郭魚再度被檢出殘留氯黴素，漁業署養殖漁業科科長李孟頎表示，通常吳郭魚被檢出殘留氯黴素，問題可能出在養殖場使用民間私自製造的餌料，並不會是養殖池水的問題。

由於國內吳郭魚養殖通常採兩階段式養殖，有些養殖戶專門養殖吳郭魚小魚，有些專門養殖成魚，一旦被驗出殘留禁藥，養殖戶皆矢口否認使用禁藥，該署要繼續追查源頭，也困難重重。

李孟頎指出，該署明年將鎖定外銷數量較高的鰻魚和吳郭魚建立養殖場登錄制度與生產履歷制度，期讓每一條被檢出不合格的魚，都能透過生產履歷制度追查到養殖源頭，讓吳郭魚儘早走出藥物殘留陰霾。

氯黴素 病患最後一線抗生素

〔記者王昶閔╱台北報導〕氯黴素是一種很古老的抗生素，毒性極強，除非萬不得已，在其他低毒性抗生素都宣告無效後，才有可能使用，但這種情況在臨床上已很少見。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，氯黴素副作用太強了，太多個案報告指出，氯黴素會抑制骨髓造血功能，導致貧血、白血球、血小板稀少，甚至導致再生不良性貧血，這在醫學上被認定是血癌前期。

台北榮總藥劑部調劑科主任周月卿表示，再生不良性貧血的發生，不見得與攝取劑量多寡有關，有些特異性體質者，即使攝取到很少量，亦可能三週到一年內發病，事前無法預測。

周月卿表示，氯黴素是由肝腎代謝，肝腎功能較差者，更容易在體內累積，如果血中濃度達到每西西二十五毫克，骨髓造血功能便會受到抑制，如果累積到每西西五十毫克，就會引發可怕的「灰色症候群」，會導致循環衰竭，引發酸中毒、發紺，嚴重時會昏迷、死亡。

林杰樑說，如果長期低劑量攝取，不排除會提高罹患血癌風險，業者實在不該使用如此可怕的抗生素。