稻香料理米酒烹飪賽 75位料理高手展現精湛手藝
【大紀元11月28日報導】(據中廣新聞報導)為了推廣「稻香料理米酒」,台灣菸酒公司特別舉辦了「稻香料理米酒烹飪大賽」,來自全台各地的75位料理高手以精湛的手藝、特殊的食材,烹調出一桌桌美味佳餚。(馬慧如報導)
台灣菸酒公司舉辦的「稻香料理米酒烹飪大賽」,業餘組比賽分成唐山菜、河洛菜、客家菜、原住民菜及南洋菜進行,另外,還有職業組和校際組,經過各地初賽和複賽,總共有75位料理高手在總決賽中爭奪「台灣食神」的榮耀。
米酒可以說是台灣料理文化的一環,六福客棧主廚吳忠勳設計的「稻香宴」,要還原稻香米酒的製造過程,同時,要利用稻香料理米酒烘托出海鮮等食材的鮮美。
來自花蓮的吳春財,則是運用林投心、樹豆、紫貝草、水芹菜和溪魚等平地市場難得一見的食材,烹調了一整桌的阿美族美味,其中,最特別的就是種植在海邊防風的林投樹,剝開刺後的樹心,口感特別鮮嫩。
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