澳门威尼斯人赌场官网

台灣要聞

台畜試所實驗提高鴨蛋蛋殼強度 增業者收益

【大紀元11月20日報導】(中央社記者黃淑芳台北20日電)皮蛋等加工蛋類的品質與蛋殼強度關係密切。台灣行政院農業委員會畜產試驗所最近以人工授精方式,生產高蛋殼強度的菜鴨族群,改善菜鴨蛋殼品質,有效減少不良蛋的比率,可協助業者增加收益。

畜試所表示,菜鴨是優良蛋鴨品種,產蛋率高,皮蛋、鹹蛋等加工蛋都是由鴨蛋製成,但因蛋殼強度會影響加工蛋品質,皮蛋業者在浸漬加工前,都會先進行篩選,淘汰蛋殼品質不良的鴨蛋。

根據估計,皮蛋業者篩選出不良蛋的比率約為10% 至20%,若能降低不良蛋的比率,就可以降低耗損、增 加業者收益。

畜試所的「蛋殼強度雙向選拔」計畫,是在測定每個蛋的蛋殼強度後,選出平均蛋殼強度最高、最低的 5個菜鴨家族,再把高蛋殼強度的5 個家族,以人工授精方式交配,避免近親繁殖,以產生高蛋殼強度的菜鴨族群。

低蛋殼強度菜鴨則用來做對照組,比較兩類菜鴨下蛋的蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋殼膜重、蛋殼成分、血液及子宮液成分等,以確認影響蛋殼品質的機制。

畜試所表示,經過一代的選拔試驗證明,高蛋殼強度的菜鴨在產蛋末期,仍然可保持不錯的蛋殼品質,而且蛋殼膜較重、蛋殼較厚,不容易破,可降低加工前篩選出的不良蛋比率,提高業者收益。