【大紀元11月12日訊】自由時報記者陳雅雯／宜蘭報導．攝影

生醃豬肉

　 吃烤山豬肉不希奇，能吃到生的醃豬肉，才是部落行家。生豬肉和小米加米酒、鹽巴一起醃廿天，等豬肉變白，就是酸酸甜甜、嚼勁十足的泰雅珍饈。泰雅小平台風味餐廳的生醃豬肉一份兩百元，要先預約才吃得到哦！

綠色種籽「馬告」，俗稱的山胡椒，配上烤肉、烤魚能烘托原味。

山胡椒馬告

　泰雅人口中的「馬告」，就是俗稱的山胡椒。別看這些綠色種籽小小的，只要在菜裡放進一顆，就能麻辣舌尖味蕾。泰雅風味美食中，總是少不了這一味：烤山豬肉、炸地瓜，配上馬告，更能襯托出鮮美滋味。

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