【大紀元10月3日訊】自由時報記者周幸叡／專題報導．攝影　

　一個人管理日本三十家飯店，即使一天查訪一間， 繞完一圈也需要一個月的時間。

　天天在連鎖飯店間視察，培養出船津光男的另一種飯店旅遊學。剛抵達岩手縣的八幡平皇家度假大飯店，船津光男馬上去飯店附屬的菜園視察。

　不明究裡的住宿客人可能會以為他是菜農， 殊不知這位和藹的歐吉桑，可是日本大和度假村股份有限公司的會長， 同時也是大和房屋工業的副社長，旗下掌管的龐大事業中， 光是休閒飯店就有三十家！

　從北海道至沖繩，遍布全日本的大和皇家度假大飯店，在日本是以會員為主的連鎖飯店，坐落處皆是日本各地的名山勝水，是名副其實的度假大飯店。因為全副心力皆放在事業上，船津無法隨心所欲地出國遠遊。所以每次的飯店視察，就變成他的喜悅與探險之旅；不同的發想，讓視察成為另一種旅遊。

吃住健康又安心

　例如八幡平的菜園，就是船津突發奇想的結果。重視早餐的他，認為飯店的菜色對客人來說非常重要，因此特別開闢了實驗性的菜園，由員工在工作之餘進行栽種。沒想到廣受客人好評，就因為可以親手拔取青菜，品嘗起來更美味！

　其他家飯店雖然尚未闢菜園，但有直接供應青菜的菜農、蛋農等，這些人的產品、簡介和照片，一律擺在餐廳入口，讓每一位前來用餐的客人，都能清楚食材來源，吃起來更安心。相對地，所有供應商則對此備感光榮，對自家生產的食材安全嚴加把關。

　另外，各家飯店所在地的特產，也成為船津的點子來源。目前大和度假飯店集團的招牌原創產品：備長炭洗髮精，就源自於盛產備長炭的紀州南部皇家度假大飯店。原本黑不溜丟的備長炭，經研究有產生負離子活化細胞、提高免疫力、除臭清潔等多種功能後，一躍成為日本當紅產品；除了洗髮精外，更有洗面乳、口罩、牙刷、梳子等系列產品。

　為了讓客人能充分領略備長炭的好處，船津還進一步推出「備長炭房間」，裡頭以備長炭裝飾，有備長炭桌燈、備長炭音樂吊飾、備長炭寢具等，成為該飯店的特色之一。

　無獨有偶的，為了拉攏全家同遊的會員，大人小孩都喜歡的凱蒂貓（Hello Kitty )，也成為大和飯店集團的另一個招牌吉祥物，凱蒂貓房間、凱蒂貓游泳池、凱蒂貓特餐，還有無數的相關紀念品，吸引了許多凱蒂貓迷。

宴會料理新和風

　美食是旅遊的重點，飯店的用餐空間相對也非常重要。針對這點，船津又有新創意，名為「新和風」的用餐空間應蘊而生。

　所謂新和風，意指改革日式風格後的創新型態宴會廳，日式料理的氛圍依舊，但讓客人入座、起身不便的榻榻米座椅則改成西式座椅；不僅有穿著和服的服務生在四周服務，還可以應客人需要，將炸天婦羅料理或是西式調酒，整個調理過程搬到宴會現場進行。

如此熱騰騰的服務，果然大受遊客歡迎，船津本人也大受鼓勵，近日更著手開發另一種不同風情的「新洋風」宴會廳呢！

　船津最怕別人問他最喜歡哪一家飯店。因為每家飯店都像他的小孩，根本不分上下。不過，即使每家都疼愛，自家兄弟該有的競爭還是不能少。除了住宿業績外，服務是他最在意的部分。飲料服務技能比賽、客房鋪床及清掃比賽、為客人挑選推薦葡萄酒的酒侍比賽等，這些比賽定期舉行，時時提醒三十家飯店從業人員注意服務品質。

　而每一次停留飯店的短暫視察時間，船津總會在飯店周邊散步，這是他的飯店旅遊學中的重要一課：漫步欣賞飯店所在地的美景。

　因為飯店所在不是依山就是傍水，從飯店內向外擴展，在不需搭車的腳程內，有時和一泓湖水對看，有時在茂密森林中深呼吸。這些自然風光不但去除他的工作壓力和旅途疲憊，更為他帶來新的能量。

　重新加過油的他，第二步就是嚴格審查飯店的內部各項服務和設施，從審查的過程裡，船津把自己變成要求完美的客人。

　設身處地從消費者的角度去看自己經營的飯店，對船津來說，就像每天換一家飯店的旅遊，是休息，也是在走更遠的路。

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