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高粱酒 濃烈台灣精神

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【大紀元10月19日訊】〔自由時報記者王涵平╱後壁報導〕曾主持玉山高粱、茅台酒等暢銷酒品開發的後壁鄉民蘇文章,退休後多次拒絕前往中國、日本參與酒廠投資邀約,原因是擔心釀酒技術外流後衝擊台灣酒品,而此堅持,讓不少人尊稱他是台灣國寶級的釀酒技師。

廿六歲進入公賣局工作後,蘇文章就與高粱酒結下不解之緣,全心投入高粱酒的靈魂「菌種」的研究,在嘉義酒廠擔任過玉山高粱、茅台酒等暢銷酒品的開發主辦股長,甚至與台灣大學農化系合作研究高粱酒製程與品質改良長達十五年。

蘇文章長期致力於高粱酒研發的經驗,也是政府開放釀酒後各界急於借重的人才,食品工業發展研究所開辦米酒製造研習班時,就連續找他擔任三期的講師,現在幾乎是桃李滿天下。

六十四歲退休後,有人立即邀約前往中國、日本投資興辦酒廠,蘇文章明白對方要的是研發經驗,但遭他一一婉拒。

他感嘆地說,日本人以前喜歡到台灣喝紹興酒,後來有公賣局退休技師被延攬到日本指導紹興酒釀造技術後,日本人不用到台灣就可以喝到道地紹興酒,讓台灣少賺了許多日本人的錢。

蘇文章表示,台灣高粱酒不輸俄國伏特加,具有國際競爭力,他很早以前就建議應該加強包裝行銷,但台灣長期以來受限於菸酒公賣制度,酒品沒有競爭對手,他的建議因此未獲重視。

七十四歲的蘇文章現在全力投入協助民間酒廠,研發品質更好的高粱酒,南縣最大的民營高粱酒廠量產後,今年即有兩種酒品獲國家金牌獎。

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