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美食佳餚

四道潤肺湯水 伴你健康度涼秋

【大紀元10月14日訊】(自由時報記者蔡彰盛╱竹市報導)入秋以來,衛生署新竹醫院中醫門診常有民眾因口鼻乾燥、咽乾口渴、喉痛乾咳等症狀前往求診,不少平日排便順暢的人,也因突然便秘而求醫,醫師表示,這些症狀與秋季氣候乾燥、溫度降低、早晚溫差大有關,使肺的津液受到損傷所致,醫師並提供四道潤肺湯水,供民眾參考。

  竹醫中醫科主任彭姵綸表示,肺具有調節身體水液代謝的作用,肺主體表皮毛,包含皮膚、汗腺、毫毛等組織,另一方面肺與鼻相通,因此口、鼻、咽、氣管、肺臟乃至體表皆由肺所主管。

 秋季燥邪乾澀,傷肺之後,容易出現口鼻乾燥,咽乾口渴,皮膚皸裂,毛髮乾澀無光彩,大便秘結,小便短少,喉痛乾咳等症狀。此時宜選用潤燥養肺陰法,來保持肺的正常生理功能,以防止感冒、流行性外感、過敏性鼻炎、氣喘、肌膚乾燥症、聲音沙啞等病症。

 彭姵綸說,常用食物及中藥裡,具有養陰潤燥功用的,有白木耳、百合、茯苓、蜂蜜、沙參、天冬、麥冬、川貝母、燕窩、梨、銀杏、玉竹、冬蟲夏草、鴨肉、西洋參、生地、玄參等,宜多選取食用。她建議少食辛辣、油炸食品,以免由內產生燥邪傷肺之陰津。

 同時,她也提供四道潤肺簡易食譜供民眾參考:

 ●冬茶玉竹麥:由玉竹、北沙參、石斛、麥冬各九克,用五百到七百西西水煮沸後,去渣留汁,當茶飲,可生津止渴,養肺胃之陰。

 ●燕窩冰糖燉雪梨:將一個雪梨剖開,去梨心及梨核,放入燕窩三克、冰糖十克,放盅內隔水燉熱,可益氣補虛,養陰潤燥,止咳化痰。

 ●款冬百合茶:由款冬花十克、百合卅克、冰糖適量共煮糖水,能潤肺止咳,下氣化痰。

 ●銀耳茶:將銀耳兩克浸泡發後,去蒂切成小塊,加冰糖廿五克煮爛後,摻入綠茶汁,具有潤肺止渴、止咳的功用。