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藏族人傳統肉類飲食習慣 轉向多元化

【大紀元1月10日報導】(中央社台北十日電)藏族人世代以糌粑、牛羊肉、酥油為主食的傳統飲食習慣,逐漸轉向多元。過去,藏族飲食文化中隱含著濃厚的宗教色彩且頗多禁忌,魚等水生動物被認為是水中神靈,不得侵犯,更不吃驢肉和狗肉,如今,海鮮卻是許多藏人眼中的美味佳餚。

新華社報導,西藏拉薩市北京中路的海鮮店才剛開張立即生意興隆,許多民眾願意在飯店門口大排長龍久候只為一飽口福;業者表示,海鮮全數自成都空運而來,儘管價格稍高,但是,西藏人尤其是拉薩人嗜食新鮮海鮮,所以只要店一開,立即湧入大批顧客。

經常光顧海鮮店的藏人毫不掩飾地說,蝦蟹比牛羊肉好吃多了,而這類飲食取向在年輕一代的藏族人身上尤其明顯,許多飲食觀念也為之改變,甚至以往西藏人認為蔬菜是「草」的排斥態度,都轉為健康時尚。

每天上市的蔬菜至少七十種,八成以上為當地自產。此外,粵菜、川菜、湘菜館,北京涮羊肉、重慶火鍋、東北水餃、蘭州拉面、新疆手抓飯、雲南米線等各地風味美食在拉薩街頭隨處可見。自治區統計局統計,至去年底,西藏餐飲業營業額達六億八千萬元。