【大紀元1月5日訊】大紀元記者董海編譯報導 / 恐怕沒有人喜歡太胖﹐不但生活不便﹐還有許多健康問題。可是一提健康就要減肥節食恐怕也不是高明的選擇。其實要健康不在于少吃﹐而在于吃什麼。

美國有線電視新聞網（CNN）的新年話題之一便是“2004吃什麼﹖”醫學記者桑傑-古普塔博士（Dr. Sanjay Gupta）1月2日撰文認為﹐有些簡易的膳食搭配就能為您帶來長久的健康﹐他列舉了一些食物﹐其中包括全麥食物﹑鮭魚﹑豆類和甘薯。

面類食物是我們攝取碳水化合物的主要來源﹐古普塔建議人們採用全麥食物。因為全麥食物含有更多纖維素﹐有助於降低心臟疾病風險、減少糖尿病的併發症、降低癌症的可能性以及增進腸胃機能。精面和精製糖則是糟糕的選擇。早餐也許可以來點燕麥片或全穀脆餅來取代富含奶油的食品。

那麼蛋白質呢﹖鮭魚及豆類是值得推薦的食物。鮭魚，其含有Omega-3脂肪酸，可降低心臟疾病的風險,並有助於減少血液中的膽固醇。鮭魚的維生素A及胡蘿蔔素也可預防癌症。鮭魚的飽和脂肪含量遠低於等重量的任何一種肉類或家禽類蛋白來源。

豆類及其他的豆科植物如扁豆與豌豆的價格較低，但其富含蛋白質、鐵質及葉酸與纖維。與其他蔬菜類不同的是，他們可以作為代替肉類、家禽類、蛋類或其它蛋白質食品的主食。

對了﹐還有甘薯﹐英文直譯是甜土豆﹐恐怕有一打子中文名字。來自不同地區的中國人稱之為白薯﹑紅薯﹑土豆﹑地瓜等等。這東西在西方人眼裡一直被是被視為最富營養的“蔬菜”，它內含的beta胡蘿蔔素量為每日建議攝取量的四倍，是維持健康視力、骨骼成長、牙齒生長與優質皮膚與頭髮所需的要素。

數數看﹐古普塔博士列舉的食物竟然很接近中國老百姓的傳統食品。看來要說健康的飲食﹐某些方面西方人正在汲取和證實東方飲食文化的內容。

為了健康﹐2004吃什麼﹖–粗糧﹑豆類和鮭魚。(//www.dajiyuan.com)