(1)魚一斤左右﹐洗淨﹐在背上片几刀﹐抹上鹽﹐把姜切成薄片﹐一片片的放在魚身上，魚頭上也要放。

水燒開后把魚蒸5分鐘。

(2)同時在旁邊把配料准備好﹕

小蔥去掉蔥白，只要青色的﹐用手把它撕開，一縷縷的。

把生抽﹐香醋﹐一點點糖調在一起。

(3)魚起鍋后，把姜夾掉，把盤底的汁倒掉，然后把蔥鋪在魚身上。

醬汁倒在魚身上﹐燒熱油，淋在魚身上即成。

特點﹕味道特鮮﹐常吃不腻﹐做法又快又簡單。

(//www.dajiyuan.com)