【大紀元1月22日訊】(中廣新聞網黃玉芳報導)不少糖尿病患者在過年時總覺得很掃興，因為這也不能吃、那也不能吃。不過營養師表示，除了要注意烹調少用煎炸的方式外，其實想吃年糕等應景食物，只要注意糖分的代換原則，例如吃了年糕，就要少吃飯，不要超過建議攝取的份量，還是可以一飽口福。

不少糖尿病患過年圍爐聚餐，看著別人吃香喝辣，總覺得很痛苦，不過台北榮總營養組長楊雀戀表示，糖尿病患要把握的原則是少油少糖，因此在年菜烹調上，建議少用煎炸方式，同時可以多吃蔬菜。另外傳統認為病患不可以吃糖，因此不少病患只好壓抑不吃年糕，其實除了可以以鹹的蘿蔔糕取代甜年糕，或是可以掌握替換原則，一份三十公克的甜年糕，相當於四分之一碗飯的含糖量，不要超過一天建議量就可以

不過楊雀戀也表示，一般過年常吃的開心果，花生，瓜子等堅果類，含油脂量很高，一般人其實也不適合多吃，對糖尿病患而言，雖然不會立即對血糖造成衝擊，但是很容易發胖，影響體重控制，所以最好少吃。
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