【大紀元訊】烏克蘭屬於斯拉夫民族，與俄羅斯和白俄羅斯共同組成了東斯拉夫。烏克蘭是東斯拉夫第一個國家的發源地，公元9世紀形成了以基輔為中心、包括上述三個民族在內的古羅斯國，即基輔羅斯。後來各地諸侯分封割據，基輔羅斯逐漸瓦解，莫斯科公國在東斯拉夫取得了領導地位。大約從14～15世紀起，烏克蘭開始作為一個具有獨特語言、文化和生活方式的民族共同體出現。（圖為二戰紀念碑，法新社圖片）

烏克蘭男子多穿襯衫長褲；外罩坎肩。女子穿的襯衫，在袖口、領子、肩部、胸部及衣襟等處均繡有各種花紋圖案。過節時少女戴上用鮮花和樹枝編成的花冠。已婚婦女戴包發帽或扎花頭巾。

　　

婚俗

　　

烏克蘭人正式成親之前，男方家長要雙手端著盛有包子的托盤，來到女方家與親家聚集一堂為雙方兒女的婚事做最後的商談。如果女方不願意這門婚事，姑娘就將一個大南瓜放在眾人面前，表示「拒婚」，男方家長便悄然辭去。這叫「定弦日」。行結婚禮時，新郎新娘要雙雙站在一塊大面巾上，這意味著夫妻將白頭偕老一生不離。

　　

飲食習慣

　　

按烏克蘭人的習慣，午餐，晚餐通常有三道菜。頭道，二道為主菜。頭道菜是熱湯類，如湯菜，紅甜菜湯等。二道菜一般是肉、魚、禽、蛋製品。三道菜通常是水果、甜食或飲料。在吃頭道菜前，還可以有冷盤。麵包主要在上頭菜時食用。烏克蘭人以麵包、牛奶、土豆、牛肉、豬肉和乳製品為主要食物。愛吃白麵包、黑麵包、薄餅、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、魚子醬、鹹魚、西紅柿、黃瓜、乾酪等。湯菜有甜菜湯、土豆湯。一般不吃烏賊、海蜇、海參和木耳。飲料有克瓦斯、茶、咖啡等。他們愛飲伏特加酒和啤酒。

　　

烏克蘭人對餐具的使用十分講究，同時也非常注意用餐的禮節。只有等飯菜端上餐桌時才能打開餐巾，餐巾應當舖在兩膝上，而不應當圍在脖頸上。用餐後，紙餐巾要疊好放在盤子裡，而餐巾則要放在桌子旁邊。作客用餐時，必須等到女主人把餐巾擱在一邊，才意味著宴會結束，客人可以離開餐桌。

　　

餐刀和餐叉是用餐必須的餐具。一般右手拿刀，左手拿叉。當嘴裡在嚼食物時，刀叉應當拿在手中，而雙手要放在桌上不動。手中的刀叉要拿在盤子的上方，要和盤子差不多保持水平。在用飯過程中需要放下刀叉時，應把它們十字交叉地架放在盤子上或把它們的尖端分別搭在盤子的左右邊緣上，以免弄髒台布；用過而又不再需要的刀要橫放在盤子上。按照慣例，當端來蛋制菜餚時，刀不列入餐具。取食小圓麵包不用刀和叉，要用手。當麵包被端到湯跟前時，不要用麵包去蘸湯。小麵包要用手掰成小塊食用，大麵包則要用刀切成薄片。抹黃油使用專用餐刀，而不用自己的刀。喝湯時要用湯匙，要右手拿湯匙，左手輕輕握住碗邊，只有已涼的剩餘部份才能端起來一飲而盡。如果湯太熱，用嘴去吹吹也是不應該的，最好等湯自然冷卻。吃小泥腸用餐叉和餐刀。肉要切一片吃一片，不能把一塊肉一下子統統切完再吃。

　　

吃水果吐核時，要把羹匙移近嘴邊，不出聲地把核吐在裡面，然後，放在盤中或小碟中。新鮮水果不能用手拿著吃：吃梨和蘋果要用水果刀。鮮果要切成塊（多數情況下要削皮），然後用餐叉一塊兒一塊兒地吃。橙子要用刀剝皮，橘子皮則用手去剝。葡萄不能直接拿一串叨著吃，要用手把葡萄粒揪下來，吐核或者果皮時，要用手把嘴遮住，準確地吐進盤內。大李子要用手掰成兩半，食用前要去掉果核。

　　

往玻璃杯、茶碗中斟茶、咖啡、可可、牛奶時，不應斟得太滿，而且給婦女送飲料習慣於用帶茶碟的茶碗，而給男人送飲料常常用帶金屬杯托的茶杯。用茶碗喝飲料時，用茶匙不出聲地攪拌好砂糖之後，要從茶碗中取出茶匙並放在茶碗碟上；假如飲料盛在玻璃杯中，飲用時一般不取出茶匙，而只是用端茶杯的右手的一個指頭將茶匙按住。除在農村以外，人們從不用茶碟喝飲料。吃大蛋糕時用餐叉，如果小蛋糕下面墊有一張小塊兒的紙巾，要連蛋糕帶紙餐巾一起拿來放在自己的盤子裡，墊著紙餐巾食用。

用餐時舉止粗俗反映一個人缺乏教養。在餐桌上漫無節制，旁若無人和心不在焉是不能容許的。用餐時神經質地迫不及待會令周圍的人厭惡。把身體低俯在盤子上面，一邊鼓腮大咀大嚼，一邊把嘴吧嗒得很響，這都有傷大雅。餐桌上只放雙手，不能超過腕部。坐姿應是上身略微向前俯向餐桌。咀嚼食物時應儘可能地不出聲，在自己的盤子裡也不要堆積過多的食物。俗話說：「細嚼慢咽不傷人」。這是一條既古老又高明的用餐舉止準則。

（資料來源：世華網）

(//www.dajiyuan.com)