【大紀元8月4日報導】(中央社記者陳清芳台北四日電)炎炎夏日吃涼麵是很不錯的選擇，但是消費者文教基金會調查指出，五大連鎖便利商店的二十二件涼麵樣品中，有十四件的大腸桿菌群不符衛生標準，不合格率近六成四。此外，有十二件(佔五成四)涼麵樣品的熱量標示不符，近三成的鈉含量超過每日建議攝取量的一半。

消基會是在今年五月底在7-11、全家、萊爾富、福客多、OK等五大連鎖便利超商抽樣調查涼麵，依據衛生署「一般食品類衛生標準」規定每公克大腸桿菌群最確數不得超過十的標準，購自7-11的「中華涼麵」及「四川成都京醬涼麵」的大腸桿菌群值超過一千。

從購買地點來看，全家及OK所販售涼麵的大腸桿菌群不合格率最高，達七成五，其次為福客多及7-11的六成七及六成，萊爾富的不合格率最低，為三成三。

消基會食品委員會委員、台大園藝系教授徐源泰指出，雖然涼麵樣品沒有驗出大腸桿菌，但大腸桿菌群超出標準，代表衛生堪虞，大腸桿菌群是包括大腸桿菌及其他生菌的微生物，即食品如果冷藏不足，在攝氏三十多度下每半小時就會增生數千到數百倍的生菌。

消費者雜誌發行人張智剛指出，便利超商涼麵的大腸桿菌群不合格率逾六成，超過民國八十九年的一成六，顯示製造商與販賣商都須再加強涼麵製作場所的衛生安全，運送車、販售場所的冰箱溫度亦須注意。

在涼麵熱量標示方面，7-11與全家所有涼麵樣品的熱量標示誠實，福客多的六件涼麵樣品有五件標示不符，萊爾富、OK的涼麵熱量標示都不符實際換算結果。至於涼麵的鈉含量方面，有六件偏高，超過每日建議攝取量的一半，張智剛說，涼麵的鈉來源主要是醬油包及醬料。