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自然的好食物-杏仁

【大紀元8月31日訊】杏仁屬薔薇科之草本植物,適合生長於溫暖的地區,土耳其、義大利、美國等國家是杏仁的主要產地。

杏仁的果肉具特殊香味,內含有豐富油脂、鈣、磷、鐵等礦物質及維生素B群,有增加食慾、防止貧血等作用。根據一份發表在《美國臨床營養學會期刊》的研究發現,杏仁還含有維生素E和精氨酸,可以防止血小板凝結,降低心臟病風險。

新鮮杏仁可以直接食用,另可加入糕餅、冰淇淋或酸乳酪裡當作配料,而乾燥的杏仁也可磨成粉狀,拌入沙拉、灑在飯上或是加入牛奶、果汁中食用。在此推廌您一道簡單的料理,就是將杏仁和雞肉一起燉煮成湯來食用,在炎熱的夏日吃起來十分爽口。

另外,值得注意的是,杏仁熱量高,食用時最好能減少其他油脂類攝取。@(//www.dajiyuan.com)