在日常生活中，有不少人認為，大蒜有抗菌抗病毒作用，于是，用吃大蒜預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這种做法，對肝炎病人極為不利。

　　藥理研究表明，大蒜含有揮發性大蒜辣素，對痢疾杆菌、傷寒杆菌、副傷寒杆菌、結核杆菌、白喉杆菌、大腸杆菌、綠膿杆菌、金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、霍亂弧菌等，均有抗菌作用。此外，對立克次體、阿米巴原虫、陰道滴虫及某些致病性真菌也有抑制作用。但到目前為止，還未見有大蒜抗肝炎病毒和大蒜治病毒性肝炎的報道。相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多症狀。据研究表明，大蒜的揮發性成分，可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。這些均不利于肝炎的治療。@

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