【大紀元6月30日訊】(美國之音記者楊帆台北6月29日報導) 台灣盛產的芒果世界聞名，特別受到日本、新加坡和東南亞消費者的青睞。讓我們隨著美國之音記者揚帆到台灣芒果的主要產地台中縣玉井鄉來看個究竟。

*芒果穿紙衣為防果實蠅*

六月下旬，台灣行政院新聞局帶著我們十幾位外國駐台記者到南部參觀考察。當車子開到臨近玉井鄉的時候，遠遠地看到一片片開著白花的樹叢。正在我琢磨這些是什麼樹種的時候，車子開進了路旁一家農場，一位接待人員正在門口等著我們的到來。走近一看才知道，這些樹上並沒有開什麼白花，而是一個個的白色紙袋子，裡面罩著的竟然是芒果！

這個套戴是防止果實蠅。果實蠅你曉得嗎？它會叮果實後，在裡面長虫。就不能吃了，所以一定要套戴，套戴預防果實蠅的危害。因為這個果農種植面積太多了，還要向外包租，大概有十公頃左右，所以你看還有很多還沒有套戴。買回去的時候，有時看外表好好的，但是削了以後，裡面長虫，所以一定要套戴。

*這裡的芒果別有風味*

由於這是一家參觀農場，所以我們每人發了一支帶著小網兜的竹竿，去摘芒果。摘芒果首先要學會識別成熟的芒果，芒果都用紙袋套著，怎麼才能知道哪個熟了，哪個不熟呢？農場的工作人員告訴我們，要對著太陽看，顏色發亮的就是熟了。摘芒果時用網兜把芒果罩住，把連接芒果的樹枝卡在網兜上一個弓形的鉤子上，用力一拽，芒果就掉在網裡，大功告成。

從前，對於芒果，我實在不敢恭維，總覺得它口感不好，纖維太多而且太粗。吃完後嘴裡麻麻的，牙縫裡塞滿了絲絲拉拉的東西。不過玉井鄉的芒果改變了我對芒果的不良印象，這倒不是因為吃著自己親手摘的芒果別有風味，而是它確實好。它的味道香淳且甜，吃到嘴裡滑滑的，感覺不到什麼纖維。

*愛文之父*

經過玉井鄉芒果產業文化資訊館的鄭先生解釋才知道，芒果有很多種，我們剛剛品嘗的叫愛文芒果。他向我們介紹了愛文芒果在台灣落戶的經歷。愛文的推廣就是，那個時候由農副會引進好多品種，栽培以後推廣給農民。但是剛開始又不能馬上推廣給農民，要選一個母樹園，結果由鄭先生來接受母樹園的栽培。大概在民國51年，種了100棵。那年下了比較嚴重的霜害，凍死了96棵，只剩下4棵。經過三年以後結了果實，跟蘋果一樣很漂亮。人家稱他是愛文之父。

*台灣芒果暢銷亞洲*

芒果根據原生地分為印度和南洋類。印度類果實較大，種子較小，果皮鮮豔，纖維少且具濃郁香味。玉井鄉盛產的愛文芒果就屬於印度類。南洋類果實較小，種子較大，果皮多是黃色和綠色，纖維較多。

印度是世界上最大的芒果生產國，產量超過全世界的一半以上，其次是墨西哥、中國、巴基斯坦、泰國、印尼、莫桑比克、菲律賓、巴西、海地和洪都拉斯，台灣佔世界第12位。

早在明朝嘉靖40年，也就是1561年，荷蘭人就引進了南洋類的芒果到台灣，後來日本佔領時期，又引進了印度芒果。但是台灣大面積種植芒果還是1960年以後的事。目前台灣年產202千噸芒果，而玉井鄉則是台灣的芒果基地。玉井鄉農會總幹事黃澄清向我們介紹了玉井鄉芒果生產和出口的情況。他說：“我們這個地區芒果的年產量大概一年9萬5千公噸，各種品種都有。我們種植芒果的面積大概8千多公頃。以去年來講，我們國際外銷的數量大概在5千5百公噸到6千公噸左右。日本大概兩百多公噸，還有新加坡和馬來西亞。香港最大宗，香港就有3千多公噸，包括去大陸的部份。”

*芒果睡覺保持新鮮*

為了保證出口的芒果衛生又新鮮，芒果首先要經過40秒鐘的高溫消毒，然後再進行保鮮處理。經過保鮮處理後的芒果可以保證在一個月內跟剛從樹上摘下來的一樣好吃。黃澄清說，玉井鄉的農民把保鮮處理稱為讓芒果睡覺。他說：“為什麼要讓芒果睡覺？因為芒果皮薄，肉甜。在理論上這種東西容易發酵，發酵就會產生病變。所以我們利用生物科技的原理和異態氮，讓它休眠，就是讓它不再繼續生長。睡覺後，第一顏色變得比較好，第二，甜度一般增加兩度。在我們實地測試以後，大概可以放一個月。最遠的貨輪到加拿大是18天，到了當地的消費市場，還可以讓芒果在超市的貨櫃裡再放一個禮拜。

聽了黃澄清的介紹才知道，原來愛文芒果是在成熟後才採摘的，難怪這麼好吃。不過這也增加了運輸和銷售上的難度。

我們在玉井鄉農會品嘗了不同品種的芒果和芒果食品，如芒果冰激凌、芒果汁、芒果乾、油炸鮮芒果、芒果鳳梨蝦球等。夕陽西下，芒果園裡仍然有不少人還在忙碌著。據說，一斤芒果的成本是16個台幣，也就是相當於0.5美元。看來芒果的價錢比其他水果高得多是理所當然的了。

(//www.dajiyuan.com)